一种新的饮食风尚——生食，正在取代素食主义，而成为逐渐风靡北美洲的饮食新方式。

当地传媒报道说，某些人热衷于吃未经烹调的食物，而一项新研究发现这种饮食方式确实可降低胆固醇，效果与降胆固醇药品的疗效一样。

素食者不吃肉类，尤有甚者，更避免吃乳制品和其他多种处理过的食品。

“生食”狂热者试图以不吃任何烹煮过的食品来保持健康。72岁的纳斯比过去经常很容易感到疲倦且有体重过重的情形，4个月前他开始生食，结果体重减轻了30磅，人也感到精神焕发。

纳斯比说：“藉由这种饮食方式，你会感到活力十足。真令人难以置信。”