德国Hohenheim大学的科学家经过研究获得了一项令人鼓舞的发现，他们在发酵的面包中发现了一种微生物，它可以杀死具有抗药性的细菌。这种称为乳酸菌的微生物还存在于人体的肠道内。研究人员说，长期以来人们都认为食用乳酸菌类食品，特别是新鲜乳酪有利于人体健康，但是一直无法证明这一说法，现在他们的研究终于能提供证据了，但是他们还要对产生这种结果的原因进行进一步的分析研究。

研究人员说，这些微生物由于能杀死导致疾病的病菌，因此它们在制作和保存发酵食品时也是非常重要的。研究人员在实验中使用的发酵面包中的乳酸菌比用其它方法杀死更多的细菌。他们提取了这些起作用的微生物进行了研究。

这些微生物又变为一种新的四聚酸，与平常产生的乳酸菌是完全不同的一种微生物，这也可以解释以前人们为什么会没有注意到它存在的原因。但是研究人员们在实验中获得的这种微生物也可能是一种很特殊的乳酸菌，并不普遍地存在于发酵食品中。在实验中，这些微生物杀死了大批具有抗药性的细菌。这对于医药领域来说的确是一个好消息，因为抗药性在全世界范围内已成为一个重大的问题。不过也有一种不好的说法，因为唯一一种与这种微生物相似的四聚酸是有毒的。

研究人员们正在加紧进行研究工作以确认它们是否有毒或是否能用于治疗细菌感染。英国公共健康中心实验室的专家戴维-里沃曼对这一发现表示了谨慎的欢迎。他说，任何新抗体的发现都是令人兴奋的，但是要对这一发现进行评价还为时尚早，研制出任何一种用于人体的新药物都是一个缓慢而昂贵的进程，而且其最终的结局是很难确定的。