近20年来，我国城乡百姓餐桌上蔬菜品种不断丰富，全国蔬菜年总产量持续增长。中国工程院院士、中国农科院蔬菜与花卉研究所所长方智远说，这一成果，60％的功劳要记在蔬菜科技的不断发展进步上。

    方智远在参加日前闭幕的第三届果蔬加工技术与产业化国际研讨会时介绍说，全国现有国家、省、市级蔬菜研究所50多个，从事蔬菜科学研究的专业科技人员1600多人，全国还有32个农业院校设有蔬菜专业。到去年，全国人均蔬菜占有量已达311.1公斤，远超过世界人均105公斤的水平。

    为了更好地推广实施国家的菜篮子工程，自上世纪80年代中期以来，我国大多数蔬菜科研单位通过推进科技体制改革、创办科技型企业及与企业、农户联合等方式，不断加强农业科技研究，加速科技成果的转化。我国蔬菜科技在以下几个方面已取得长足发展：

    种质资源研究成就突出。据了解，国家有关部门已经组织全国29个省、市、自治区的有关单位进行蔬菜种质资源的搜集、整理、鉴定、评价工作，截至目前，已入国家种质资源库的蔬菜地方品种达3万余份，与此同时，引进国外蔬菜遗传资源材料2万余份。专家们认为，这一研究对于我国蔬菜行业的品种比较、选优发挥了重要作用。

    遗传育种工程步入世界先进水平。目前，我国已选育、推广蔬菜新品种约2000个，育成可抗2－3种主要病害的蔬菜抗病新品种150个。利用基因技术培育蔬菜新品种初获成功，其中，转基因耐贮番茄、转基因抗病番茄、辣椒等已开始端上人们的餐桌。现在，全国蔬菜行业的良种覆盖率已达80％以上。

    育苗与设施蔬菜栽培技术日益现代化。我国从上世纪70年代末开始，就积极开展了蔬菜电热温床育苗、嫁接育苗、工厂化育苗等技术的研究与推广；在蔬菜栽培技术上，相继引进和发展了地膜覆盖技术、大中小塑料拱棚栽培技术、日光温室和配套栽培技术等，这些研究成果在生产中得到了很好的普及和推广。

    此外，我国蔬菜生产业的病虫害防治技术、蔬菜贮藏与加工技术也取得明显进展，而由此带来的净菜、速冻蔬菜、脱水蔬菜等已进入人们的日常生活之中。

    据悉，今后我国的蔬菜科技发展仍将以种质资源研究、蔬菜生物技术研究、提高新品种选育技术、蔬菜病虫害防治等为重点，其中，加强国外优异资源的引种、开展原产我国的主要蔬菜作物基因图谱研究、利用基因工程进行抗病抗虫、抗逆蔬菜新品种选育等，将成为蔬菜科技研究的重中之重。