新华社４月５日 洛杉矶消息，人们都知道多吃大豆可以预防心脏病和骨质疏松症，美国的一项最新研究表明，多吃大豆还可以预防老年人患阿尔兹海默氏症。

美国阿拉巴马大学研究人员日前表示，他们在三年的动物实验中发现，大豆中含有的植物雌激素可以减少脑部可导致阿尔兹海默氏症的蛋白质变异。研究人员将４５只成年母猴的卵巢切除，然后将它们分成三组，一组喂食含有植物雌激素的大豆，一组喂食不含植物雌激素的大豆，另一组喂食即不含植物雌激素也不含雌激素补充剂的大豆。

研究人员对这些猴子的脑部组织进行检查，结果发现第一组猴子脑部蛋白质变异的情况最少，另外两组情况则大致相似。

研究人员称，多吃大豆对于已过更年期的妇女尤其重要，而对于老年男性也同样有帮助。