[生物通讯]一项新研究进一步支持了一些人之所以健康只是托福于基因的观点。

    根据这篇研究，携带肝脂肪酶基因LIPC的某个变异形式的个体，心脏更易受到高脂肪饮食的损伤。携带两个拷贝该变异形式的人如果饮食中饱和脂肪含量较高，则他们的高密度脂蛋白（HDL)胆固醇水平就偏低。而同样的饮食结构不会升高只携带单拷贝变异形式人群的HDL胆固醇水平。这个基因有助于调节HDL在体内降解的方式。

    这一发现发表在10月29日期《循环：美国心脏协会杂志》的早期网络版上，为解决困扰研究人员的饮食难题提供了新的线索。

    高密度脂蛋白HDL有促进胆固醇排泄的作用，故血清HDL水平与冠心病发病率呈负相关，选择性冠状动脉造影也进一步证明，动脉管腔狭窄程度与高密度脂蛋白的含量呈负相关，即其含量越低，动脉管腔狭窄程度越重。因此，科学家把高密度脂蛋白胆固醇称为"抗动脉粥样硬化脂蛋白"或"冠心病的保护因子。

    “这是又一道有助于解释为什么一些人对饮食变化有反应而另一些人则没有的谜题。”文章的作者、马萨诸塞州波士顿Tufts大学的Jose M. Ordovas博士说道。

    在接受路透社健康专栏采访时，Ordovas表示这项发现指出了基因运作的一个机制，进一步支持了某些人需要限制饱和脂肪摄入量的观点。他说，约有4％到5％的人携带该基因的双拷贝突变，但这个比例在不同人种中也有变化。

    这项研究虽然只是初步性的，但有助于研究人员根据不同人的遗传组成推荐合理的预防心脏病饮食结构。例如携带该基因双拷贝变异的人严格限制动物脂肪的摄入将对他们的健康大有益处，因为低HDL水平是心脏病的一个主要风险因子。

    然而，就这一点而言，普及通过检测该基因确定心脏病风险的方法之前，还需要进行更多的研究。

    这项研究召集了2000多名平均年龄为55岁的美国成年人，对这些志愿者进行抽血化验，并询问他们的饮食情况。研究人员最后确定了他们携带的LIPC基因是正常的C形式还是突变的T形式，还是两种形式各含一个。

    结果研究人员发现，携带双拷贝T突变形式的的志愿者HDL胆固醇水平最低，他们能够消耗掉30％或更多脂肪摄入带来的卡路里。因此，研究人员推荐食用卡路里总摄入量少于30％的脂肪。不足为奇，那些携带双拷贝C正常基因的志愿者如果采取低脂饮食结构，HDL胆固醇水平比其它人高16％。

    而在正常与突变基因各携带一个的志愿者中，HDL胆固醇水平即使在脂肪摄入量增加时也会升高。

    脂肪摄入量与基因型之间的这个关系对于存在于动物制品如肉类和乳类中的饱和脂肪和存在于坚果、橄榄和鳄梨中的单价不饱和脂肪都适用，但存在于一些鱼类和鱼油中的多价不饱和脂肪酸对基因型与HDL水平之间的关系似乎没有影响。

生物通编译自REUTERS HEALTH