来自诺丁汉大学生物科学学院的研究人员与剑桥大学、东京埃克塞特大学和日本明治大学的同事们一起，从猪、羊和牛的胚胎中培育出了干细胞系，这些胚胎在不需要血清、饲养细胞或抗生素的情况下生长。这项名为“Pluripotent stem cells related to embryonic disc exhibit common self-renewal requirements in diverse livestock species”的研究已于今天发表在《Development》杂志上，并得到了BBSRC、欧盟(ERC)、MRC和惠康信托基金的资助。

化学定义的条件是适合于所有化学成分都已知的动物细胞体外细胞培养的生长培养基。标准细胞培养基通常由补充动物血清(如胎牛血清，胎牛血清)的基础培养基组成，作为营养源和其他定义不明确的因素。

使用血清的技术缺点包括其不确定的性质、组成的批次之间的可变性和污染的风险，所以这种新的化学定义方法提供了更大的一致性和安全性，使其成为制造新的实验室种植食品的理想解决方案。

Ramiro Alberio教授领导了这项研究，并解释说:“在化学定义的条件下获得和维持牲畜干细胞的能力为开发新型食品铺平了道路，比如人工肉。我们开发的细胞株与之前的模型相比是一个巨大的变化，因为它们具有独特的能力，能够永久生长，形成肌肉和脂肪。”

这些新细胞系可以分化为多种细胞类型，可以使用Crispr/Cas9基因编辑工具进行基因操纵，可以作为核移植供体。这项技术提供了新的机会，可以扩大对基因编辑动物的研究，以提高它们的生产力，并适应气候变化和改变饮食，以减少畜牧业生产对环境的影响。

Alberio教授补充说:“以这种方式进行的基因编辑可以在很长一段时间内自然发生，但可以选择性地快速定制特定的特征。这可以加快牲畜和养殖肉类的遗传选择步伐，以提高生产力和创造更健康的食品。在不断变化的气候条件下，需要养活的人口越来越多，因此找到可靠和可持续的粮食至关重要。这项研究为食品工业提供了大规模使用的潜在解决方案。”

世界顶尖的干细胞研究专家之一Austin Smith说:“从一个关于不同动物早期发育的基本问题出发，我们发现了一项可能改变未来肉类生产的技术，这非常令人兴奋。”

Masaki Kinoshita, Toshihiro Kobayashi, Benjamin Planells, Doris Klisch, Daniel Spindlow, Hideki Masaki, Susanne Bornelöv, Giuliano Giuseppe Stirparo, Hitomi Matsunari, Ayuko Uchikura, Ismael Lamas-Toranzo, Jennifer Nichols, Hiromitsu Nakauchi, Hiroshi Nagashima, Ramiro Alberio, Austin Smith. Pluripotent stem cells related to embryonic disc exhibit common self-renewal requirements in diverse livestock species. DOI: 10.1242/dev.199901