同时，数百万人想要减肥。体育锻炼是实现这一目标的一个重要选择。毕竟，通过运动消耗的卡路里比坐着、站着或躺着时要多。

但是运动对(直接)饮食习惯有什么影响呢?慕尼黑工业大学(TUM)和内布拉斯加州大学(美国)的科学家们现在已经首次研究了这个问题。

随机研究

慕尼黑工业大学运动、营养与健康教授Karsten Koehler说:“在体育运动的背景下，我们有人们在运动后暴饮暴食的现象。人们想要奖励自己和自己的身体。所以我们用一个假设的实验来找出为什么人们在运动后比不运动时吃得更多。”

第一作者Dr. Karsten Koehler，慕尼黑工业大学运动、营养与健康专业教授。资料来源:Andreas Heddergott / TUM

这项随机交叉研究的目的是调查运动对关于食物摄入量和时间的假设决定的影响。为此,41个健康的参与者(23岁女性,18人)19岁至29年平均体重指数23.7被随机分配到45分钟锻炼会话或休息段时间相等的首次访问,完成了第二次访问的其他研究条件。

对饥饿和饱足的主观评价

在每一种情况下，训练小组在进行体力活动前都要回答一份电子问卷，内容包括他们对饥饿感和饱腹感的主观评价，喜欢吃的食物数量，以及在不同时间进食的食物之间的选择。受试者通过列出每种食物的期望份量来表明他们对食物数量的偏好。四个小时后，研究人员获得了立即和之后进食食物的偏好。

在回答完第一份问卷后，参与者在自行车测力仪上进行了45分钟的有氧运动。之后，他们立即完成了第二次电子问卷调查，然后在30分钟的休息后完成了第三次。未接受训练的那组的程序是相同的;这些参与者没有进行45分钟的体育活动，而是进行了休息。

与休息相比，运动后选择的食物量增加更多，无论是运动后立即还是30分钟后。体育活动也会导致人们更倾向于在运动后立即和30分钟后立即进食。

通过运动减肥

Koehler教授对结果进行了分类，并表示:“以该研究为基础，我们首次发现，随着体力活动的进行，人的食量和‘急急’等特定特征会发生变化。这些发现帮助我们开发新的干预措施，通过锻炼来优化减肥。”

Koehler教授说:“实际结果表明，体育锻炼能诱使那些做运动的人在训练结束后更快地吃下更多的食物。对于很多人来说，减肥是锻炼的主要动力，而未能达到理想的减肥效果可能会导致放弃锻炼，所以在开始锻炼之前先想想自己想吃什么可能是个不错的策略。”

这些策略和其他可能的策略的效果如何，它们如何能提高长期遵守训练计划的能力，通过减肥来促进良好的健康结果，以及这些效果是否最终会消失，这些都是科学家们目前研究的主题。

参考文献：“Exercise Shifts Hypothetical Food Choices toward Greater Amounts and More Immediate Consumption” by Karsten Koehler, Safiya E. Beckford, Elise Thayer, Alexandra R. Martin, Julie B. Boron and Jeffrey R. Stevens, 24 January 2021, Nutrients.
DOI: 10.3390/nu13020347