研究继续深入到促进长寿的最有益的饮食项目。正是因为这个原因，辣椒引起了科学界的兴趣。研究发现，吃辣椒有消炎、抗氧化、抗癌和调节血糖的作用。这是由于辣椒素，这种化合物使辣椒在食用时具有温和到强烈的辣味。

去年在美国心脏协会科学会议上提出的初步研究试图确定食用辣椒对长寿的具体益处。

分析辣椒对全因和非全因疾病的影响心血管疾病死亡率，研究人员采用了五个主要的全球健康数据库（Ovid，Cochrane，Medline，Embase和Scopus）。

他们的最终分析包括四项大型研究，其中包括参与者的健康结果以及辣椒消费数据。

在美国、意大利、中国和伊朗，超过570000人的健康和饮食记录被用来比较那些食用辣椒的人和那些很少或从不吃辣椒的人的结果。

与很少或从不吃辣椒的人相比，分析发现，吃辣椒的人：

心血管死亡率相对降低26%；

癌症死亡率相对降低23%；

全因死亡率相对降低25%。

俄亥俄州克利夫兰市克利夫兰诊所心脏、血管和胸科研究所的心脏病专家、通讯作者Bo Xu医学博士说：“我们惊讶地发现，在这些先前发表的研究中，经常食用辣椒与全因心血管疾病和癌症死亡率的总体风险降低有关。它强调了饮食因素可能对整体健康起着重要作用。”

“需要更多的研究，尤其是随机对照研究的证据来证实这些初步发现。”Xu博士承认，目前可能解释其发现的确切原因和机制尚不清楚。

因此，不可能确切地说，多吃辣椒可以延年益寿，减少死亡，尤其是心血管因素或癌症。

Xu博士说，这类研究有几个局限性。

这四项研究包括有限的个人特定健康数据或其他可能影响研究结果的因素。

Xu博士还指出，辣椒的数量和类型在研究中，辣椒的食用量是可变的，因此很难得出结论，到底食用多少、多久以及哪种类型的辣椒对健康有益。

健康均衡的饮食是保持健康的重要组成部分，NHS解释说，这意味着以适当的比例吃各种各样的食物，摄入适量的食物和饮料以达到并保持健康的体重，有特殊饮食需求或身体状况的人应向医生或注册营养师咨询。

Eatwell指南表明，要拥有健康均衡的饮食，人们应该尽量做到：每天至少吃五份水果和蔬菜，以土豆、面包、米饭或面食等高纤维淀粉食物为基础，吃一些奶制品或奶制品替代品（如大豆饮料），肉类和其他蛋白质。

• 选择不饱和油和油脂，少量食用

• 多喝水（每天至少喝6到8杯）。

如果你的食物和饮料中含有高脂肪、高盐和高糖，那么少吃这些食物和饮料，建议指南。

它还说要从五种主要食物中选择各种不同的食物，以获得广泛的营养。