几千年来，红色海藻一直流行于亚洲人的饮食中。在发表在《海洋药物》杂志上的一项新研究中，研究人员展示了这些藻类如何对健康有益。

“过去，人们一直想知道为什么日本结肠癌患者的数量是世界上最低的，”食品微生物学教授Yong Su Jin（CABBI/BSD/MME）说许多人认为这是由于日本饮食或生活方式的某些方面。我们想问他们的海藻饮食是否与结肠癌的低发病率有关。”

尽管有几项研究表明，经常吃海藻的亚洲人患结肠癌、结直肠癌和乳腺癌的风险较低，但尚不清楚哪种成分对抗癌有影响，研究人员用酶分解了不同类型的红海藻的结构，并测试了产生的糖，看看其中哪一种对健康有益。在生产的六种不同的糖中，琼脂三糖和3,6-脱水-L-半乳糖（AHG）最有前途。

“在我们生产这些糖之后，我们用细菌长双歧杆菌测试了它们的益生元活性<“婴儿，”前卡尔R。沃斯基因组生物学研究所B。婴儿是一种益生菌；它在婴儿的肠道内定居，并提供健康益处。在海藻衍生的糖中，细菌只能消耗琼脂三糖，这表明它是一种益生元，即它能促进益生菌的生长。“kashiwanohense，发现它也消耗了琼脂三糖，”Jin说这些结果告诉我们，当我们吃红色海藻时，它在肠道中被分解，并释放出这些糖，作为益生菌的食物。这可能有助于解释为什么日本人比其他人更健康。”

研究人员还测试了这些糖，看它们是否有任何抗癌活性我们发现AHG能特异性抑制人结肠癌细胞的生长，而不影响正常细胞的生长。AHG的抗癌活性是由于它能够触发细胞凋亡或细胞死亡。

“关于海洋和人体中的微生物如何降解红色海藻，有很多信息，”生物技术教授和论文的共同顾问Kyong Heon Kim说我们的工作通过提供分子机制解释了为什么红色海藻是有益的。我们将继续在动物模型中研究它们的功能，希望将来能够将它们用作治疗剂。”

Journal Reference:

1. Eun Yun, Sora Yu, Young-Ah Kim, Jing-Jing Liu, Nam Kang, Yong-Su Jin, Kyoung Kim. In Vitro Prebiotic and Anti-Colon Cancer Activities of Agar-Derived Sugars from Red Seaweeds. Marine Drugs, 2021; 19 (4): 213 DOI: 10.3390/md19040213