根据在2021.1年2月ESC大会上提交的研究表明，每天喝三杯咖啡与中风和致命心脏病的风险较低有关。

“据我们所知，这是迄今为止规模最大的一项系统评估定期饮用咖啡对未被诊断为心脏病的人群心血管影响的研究，”该研究的作者、匈牙利布达佩斯塞梅维斯大学心脏和血管中心的朱迪特·西蒙博士说。

“我们的研究结果表明，定期饮用咖啡是安全的，在10到15年的随访后，即使每天大量饮用咖啡，也与不良心血管结果和全因死亡率无关，”她继续说道。“此外，每天喝0.5到3杯咖啡与降低中风、心血管疾病死亡和任何原因死亡的风险独立相关。”

尽管咖啡是世界上消费最多的饮料之一，但人们对经常饮用咖啡对心血管健康的长期影响知之甚少。

这项研究调查了经常饮用咖啡与心脏病发作、中风和死亡之间的关系。这项研究包括了英国生物样本库的468629名参与者，他们在招募时没有心脏病的迹象。平均年龄为56.2岁，女性占55.8%。

参与者根据平时的咖啡摄入量被分为三组:不喝(22.1%)、轻度到中度(0.5 - 3杯/天，58.4%)和高(超过3杯/天，19.5%)。

研究人员利用多变量模型对11年的中位数随访估计了每天喝咖啡与事故结果的关系。这些分析对可能影响关系的因素进行了调整，包括年龄、性别、体重、身高、吸烟状况、体育活动、高血压、糖尿病、胆固醇水平、社会经济地位、以及通常的酒精、肉类、茶、水果和蔬菜摄入量。

与不喝咖啡的人相比，轻度至中度饮用咖啡的人全因死亡风险降低12%(风险比[HR]=0.88, p<0.001)，心血管疾病死亡风险降低17%(风险比[HR]= 0.83, p=0.006)，中风风险降低21%(风险比[HR]= 0.79?p = 0.037)。

为了研究潜在的潜在机制，研究人员在平均11年的随访中分析了每日咖啡摄入量与心脏结构和功能之间的联系。为此，他们使用了30650名接受心脏磁共振成像(MRI)检查的参与者的数据，这被认为是评估心脏结构和功能的黄金标准。

西蒙博士说:“成像分析表明，与不经常喝咖啡的参与者相比，每天喝咖啡的人的心脏更健康，功能也更好。”这与逆转衰老对心脏的不利影响是一致的。”

她总结道:“我们的研究结果表明，每天饮用3杯以上的咖啡与良好的心血管结果有关。虽然还需要进一步的研究来解释潜在的机制，但观察到的好处可能部分是因为心脏结构和功能的积极改变。”

 Association of daily coffee consumption with cardiovascular health - Results from the UK Biobank.