目前有一场为食物开发可食用标签的竞赛，例如，你可以看到食物的来源或配料，而一旦你吃了它，这些信息就会消失。现在，来自日本的研究人员已经开发出一种方法，将一个不显眼的可食用标签嵌入到食物中——他们最初的实验是饼干——可以在不破坏食物的情况下阅读标签。这种被称为“interiqr”的方法的另一个主要优点是，标签根本不会改变食物的外观或味道。

含有数据的标签通常用于食品工业。它们的范围从最基本的，如水果上的贴纸，到更技术化的，如利用电磁场自动识别和跟踪产品的射频识别标签。然而，随着世界各国试图减少额外包装的使用，开发无毒、不会改变食物的味道或外观、无需破坏食物本身就可以读取的可食用食品标签的竞赛正在进行。大阪大学的研究团队希望解决所有这些问题。

该研究的第一作者大和宫泷解释说:“现在许多食物都可以用3D打印机生产。”“我们意识到，饼干等可食用物体的内部可以打印出空白的图案，这样，当你从饼干背后照射光线时，二维码就会显现出来，可以用手机读取。”

通过这种方式，用饼干本身做成的二维码作为标签，从而解决了任何味道和味道的问题。更好的是，因为所有的信息都包含在食物内部，所以饼干的外观完全没有变化。因为一个简单的背光可以使二维码可见，在饼干从工厂到胃的任何阶段，生产者、零售商和消费者都可以轻易获得信息。

“我们的3D打印方法是食品数字化转型的一个很好的例子，我们希望这将提高食品的可追溯性和安全性，”该研究的高级作者Kosuke Sato说。“这项技术还可以通过增强现实技术提供新奇的食物体验，这是食品行业一个令人兴奋的新领域。”

鉴于食品标签和包装是世界范围内的一大浪费来源，这种将可食用信息嵌入食品的新方法对减少浪费也很重要。这类技术的广泛采用有望为更清洁、更多饼干的未来铺平道路。

有关更多信息，请访问项目页面(https://punpongsanon.info/foodcode/index.html)。