最近发表在《心血管医学趋势》上的一项新研究表明，摄入大量精制谷物食品并不会增加患心血管疾病(CVD)、冠心病、心脏病发作、心力衰竭或中风的风险。该研究还呼吁反思西方的饮食模式，并考虑未来的饮食建议。

虽然精制谷物是西方饮食模式的一个组成部分，但荟萃分析的结果表明，精制谷物不会导致与这种不健康饮食模式相关的更高心血管疾病风险。该研究在17项前瞻性研究(包括来自21个国家的1,218,232名参与者)的meta分析中证明了精制谷物摄入和心血管疾病风险之间缺乏关联，这些前瞻性研究的分析仅限于主要谷物食品(如面包、谷物、意大利面、白米)，以及对包括主要和过量谷物食品(如蛋糕、饼干、甜甜圈、布朗尼、松饼、糕点)的研究的meta分析。

亚利桑那州立大学健康解决方案学院教授Glenn Gaesser博士说:“这些新的研究结果对人们普遍持有的观点提出了质疑，即精制谷物食品与心血管疾病风险增加有关。”“精制谷物被包含在一种饮食模式中，它还包括红肉和加工肉、含糖饮料、炸薯条和高脂肪乳制品，这很可能是这种饮食模式中真正的罪魁祸首，而不是精制谷物。”

Gaesser在这个视频中解释了他的发现https://www.youtube.com/watch?v=k6gys7OBNKI。

精制谷物是经过碾磨的谷物，这一过程去掉了麸皮和胚芽，以延长谷物的保质期。这一过程去除了食物中原有的一些纤维和维生素b，但它们通常含有额外的维生素b和铁元素。这项研究是在Gaesser最近发表在《梅奥临床进展》上的一篇评论之后进行的，该评论分析了现有发表研究的数据，揭示了2型糖尿病和食用精制谷物之间没有联系。

Gaesser补充说:“我希望这些新的研究结果将被考虑到未来美国人的膳食指南的制定中。”“我认为，营养学界承认这些结果是很重要的，虽然仍在合理地促进全谷物食品消费的增加，但这并不一定以牺牲精制谷物食品为代价。精制谷物食品可以纳入健康饮食。”在《心血管医学趋势》上发表的新研究可以在这里找到。这项研究手稿的准备部分得到了小麦食品委员会和谷物食品基金会的资助。

欲了解更多有关研究结果的信息，并了解更多关于谷物食品在健康饮食中的作用，请访问www.GrainFoodsFoundation.org。谷物食品基金会(GFF)成立于2004年，是一群思想领袖和倡导所有谷物食品的人，他们相信每个人都需要谷物来享受幸福和健康的生活。GFF致力于植根于科学的营养教育项目，是我们会员的有力倡导者，也是消费者和媒体的资源，他们想要了解更多关于谷物在均衡饮食模式中的作用。GFF通过全面的传播活动、会议、网络研讨会、研究工具、社交媒体等，为成员、合作伙伴、有影响力的人士、政策制定者和消费者提供基于研究的信息和资源。GFF致力于为消费者提供基于事实的信息和常识。欲了解更多信息，请访问www.GrainFoodsFoundation.org。

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Refined grain intake and cardiovascular disease: Meta-analyses of prospective cohort studies