一项新的研究表明，含有大量盐的饮食会增加压力水平。

科学家们在对小鼠的研究中发现，高盐饮食使应激激素的水平提高了75%。

专家们希望这一发现能够鼓励人们重新审视有关盐消费的公共卫生政策，从而促使制造商减少加工食品中的盐含量。

成年人的推荐盐摄入量是每天少于6克，但大多数人通常吃大约9克。

这会导致血压升高，增加心脏病、中风和血管性痴呆的风险。

虽然高盐饮食对心脏和循环系统的影响已经得到很好的证实，但很少有人知道高盐饮食对一个人的行为有什么影响。

为了研究这一点，来自爱丁堡大学的专家使用了通常低盐饮食的老鼠，给它们高盐食物，以反映人类的典型摄入量。

他们发现，不仅休息时应激激素水平增加，而且这些小鼠对环境应激的激素反应是正常饮食小鼠的两倍。

盐的摄入增加了大脑中产生蛋白质的基因的活性，这些蛋白质控制着身体对压力的反应。

专家表示，进一步的研究正在进行中，以了解高盐摄入是否会导致焦虑和攻击性等其他行为变化。

这项研究发表在《心血管研究》杂志上。该研究由英国心脏基金会和英国肾脏研究所资助。

爱丁堡大学心血管科学中心的肾脏生理学教授马修·贝利说:“我们吃什么就是什么，了解高盐食物如何改变我们的心理健康是提高幸福感的重要一步。”我们知道吃太多盐会损害我们的心脏、血管和肾脏。这项研究现在告诉我们，食物中的高盐也会改变我们大脑处理压力的方式。”

Journal Reference:

1. Hannah M Costello, Georgios Krilis, Celine Grenier, David Severs, Alicja Czopek, Jessica R Ivy, Mark Nixon, Megan C Holmes, Dawn E W Livingstone, Ewout J Hoorn, Neeraj Dhaun, Matthew A Bailey. High salt intake activates the hypothalamic–pituitary–adrenal axis, amplifies the stress response, and alters tissue glucocorticoid exposure in mice. Cardiovascular Research, 2022; DOI: 10.1093/cvr/cvac160