一项研究显示，高昂的化肥价格可能会使另外1亿人面临营养不良的风险。

研究人员表示，乌克兰战争导致数百万吨小麦、大麦和玉米被封锁，但该地区食品出口减少对食品价格上涨的推动作用，并没有人们担心的那么大。

相反，爱丁堡大学(University of Edinburgh)研究人员领导的一项模拟研究表明，能源和化肥价格飙升对未来几十年粮食安全的影响将是迄今为止最大的。

到目前为止，人们对能源和化肥价格上涨以及出口限制如何影响未来全球食品价格知之甚少。也很少有分析可以量化食品价格上涨对人类营养健康和环境的危害程度。

该团队使用了一个全球土地使用计算机模型来模拟出口限制和生产成本飙升对2040年之前食品价格、健康和土地使用的影响。

他们的模拟结果显示，出口限制、能源成本上升以及2022年中期化肥价格(比上一年年初高出三倍)的综合影响，可能导致2023年的食品成本较2021年水平上涨81%。

该团队表示，出口限制只占模拟价格上涨的一小部分。俄罗斯和乌克兰停止出口将使2023年的食品价格上涨2.6%，而能源和化肥价格飙升将导致食品价格上涨74%。

该研究小组表示，食品价格上涨将导致许多人的饮食变得更差。

研究结果表明，如果高化肥价格继续下去，可能会有多达100万人死亡，超过1亿人营养不良。死亡人数增幅最大的地区将是撒哈拉以南非洲、北非和中东。

该模型估计，化肥成本的大幅增加将大大减少农民对化肥的使用，而化肥是生产高产的关键。该团队说，如果没有化肥，需要更多的农业土地来生产世界粮食。

模拟结果表明，到2030年，农业用地增加的面积将相当于西欧大部分地区——比利时、法国、德国、爱尔兰、意大利、荷兰、葡萄牙、西班牙和英国。研究小组说，这将对森林砍伐、碳排放和生物多样性丧失产生严重影响。

这项研究发表在《自然食品》杂志上。德国卡尔斯鲁厄理工学院、美国罗格斯大学和阿伯丁大学的研究人员也参与了这项研究。

爱丁堡大学地球科学学院的彼得·亚历山大博士领导了这项研究，他说:“这可能是廉价食品时代的终结。虽然几乎每个人都会对每周的购物产生影响，但社会上最贫穷的人受到的影响最大，他们可能已经很难负担足够的健康食品了。

“黑海粮食倡议是一个受欢迎的发展，在很大程度上使乌克兰的粮食出口得以恢复，但这些问题的紧迫性似乎转移了人们对化肥价格影响的注意力。虽然化肥价格已从今年早些时候的峰值回落，但仍处于高位，这可能仍会导致2023年食品价格继续高企。需要做更多的工作来打破食品价格上涨与对人类健康和环境的危害之间的联系。”