髋部骨折是一种常见的严重损伤，男性和女性都可能发生，但它更常见，对老年妇女的健康和生活质量影响更大。髋部骨折常因摔倒而发生，而女性更容易因骨质疏松症等因素而摔倒，骨质疏松症在女性中更常见，会导致骨骼更脆弱、更容易骨折。

一项新的研究揭示了女性如何降低髋部骨折的风险。

根据利兹大学食品科学家进行的一项新研究，增加蛋白质摄入量，定期饮用茶或咖啡可能有助于降低女性髋部骨折的风险。

研究发现，每天增加25克蛋白质，髋骨骨折的风险平均降低14%。此外，研究还显示，每多喝一杯茶或咖啡，髋部骨折的风险就会降低4%。

研究人员在《临床营养学》杂志上撰文指出，对体重过轻的女性来说，这种保护作用更大，每天增加25克蛋白质可以降低45%的风险。

蛋白质可以以任何形式出现:肉类、乳制品或蛋类;对于以植物性饮食为主的人，从豆类，坚果或豆类。三到四个鸡蛋可以提供大约25克蛋白质，就像一块牛排或三文鱼一样。100克豆腐可以提供17克蛋白质。

在研究小组中，只有超过3%的女性经历过髋部骨折。

观察性研究

这项名为《食物、营养素和髋部骨折风险:一项针对中年女性的前瞻性研究》的调查是基于对26000多名女性的大型观察分析。

作为一项观察性研究，研究人员能够确定饮食和健康因素之间的联系。他们无法挑出直接的因果关系。

利兹大学食品科学与营养学院的博士研究员詹姆斯·韦伯斯特领导了这项研究，他说:“在世界范围内，髋部骨折给个人和社会造成的代价是巨大的。

“髋部骨折通常会导致其他慢性疾病、丧失独立性和过早死亡。在英国，NHS每年的花费在20亿到30亿英镑之间。      

“人们可以通过调整饮食来保持骨骼和肌肉的健康，从而保护自己。这项研究是首次调查食物和营养摄入与髋部骨折风险之间关系的研究之一，髋部骨折通过医院记录准确地识别出来。

“研究结果强调了饮食的哪些方面可能是降低女性髋部骨折风险的有用工具，有证据表明，高蛋白、茶和咖啡摄入量与降低风险之间存在联系。”

蛋白质是生命的基本组成部分，是保持细胞、组织和肌肉正常工作以及促进骨骼健康所必需的。

英国建议的蛋白质摄入量是每天每公斤体重0.8克，一些营养专家认为这个限制太低了。研究显示，蛋白质摄入量较高的人髋部骨折的风险较低。然而，蛋白质摄入量过高——即摄入量超过2至3克蛋白质/公斤体重/天——会对健康产生负面影响。这项研究无法探究这些非常高的蛋白质摄入水平。       

利兹大学营养流行病学小组负责人珍妮特·凯德教授指导了这项研究，她说:“在英国，大多数人都摄入了足够量的蛋白质，然而，某些群体，如素食者或纯素食者，需要检查他们的蛋白质摄入量是否足够高，以保持健康。”

为什么体重过轻的女性患病风险更低

体重过轻的女性更有可能骨密度和肌肉质量降低。通过帮助建立或恢复骨骼和肌肉健康，增加几种食物和营养物质的摄入量，特别是蛋白质，可能有助于体重过轻的女性比健康或超重的女性更容易降低髋部骨折的风险。然而，研究人员指出，这一发现需要进一步的研究来证实这一点。

茶和咖啡都含有生物活性化合物，称为多酚和植物雌激素，有助于保持骨骼健康。

凯德教授补充说:“考虑到茶和咖啡是英国人最喜欢的饮料，这是一个有趣的发现。我们还需要更多地了解这些饮料是如何影响骨骼健康的，但这可能是通过增加骨骼中的钙含量来实现的。”

研究中使用的数据来自英国女性队列研究，该研究在1995年至1998年间招募了参与者。在她们进入研究时，这些女性的年龄在35岁到69岁之间。

在招募时，他们被要求填写有关饮食和生活方式的调查问卷。这些信息随后与随后20年的医院记录联系起来，这些记录揭示了有多少人遭受了髋部骨折或髋关节置

在参与研究的26318名女性中，822例髋部骨折被确诊，占3.1%。