年轻成人在美国将会增加十多年寿命通过改变他们的饮食从一个典型的西方饮食优化饮食,包括豆类,谷物和坚果,少红肉和加工肉类,根据一项新的研究出版2月8日在《公共科学图书馆·医学》杂志Lars Fadnes卑尔根大学的挪威,和他的同事们。对于老年人来说，这种饮食变化对预期寿命的增加虽然较小，但仍然相当可观。

食物是健康的基础，在全球范围内，膳食风险因素估计每年导致1 100万人死亡和2.55亿残疾调整生命年。在这项新研究中，研究人员利用现有的元分析和来自《全球疾病负担研究》(Global Burden of Diseases)的数据建立了一个模型，可以立即估计一系列饮食变化对预期寿命(LE)的影响。该模型现在也可以作为一个公开的在线工具，名为Food4HealthyLife计算器(https://food4healthylife.org/)。

对于美国的年轻成年人，该模型估计，从20岁开始从典型的西方饮食持续转变为最佳饮食将使LE增加10年以上，女性(10.7[不确定区间5.9-14.1]年)和男性(13.0[6.9-17.3]年)。在LE年份中，最大的收获是吃更多的豆类(女性:2.2 [1.0-3.4];雄性:2.5[1.1-3.9])，粗粮较多(雌性:2.0 [0.7-3.3];雄性:2.3[0.8-3.8])，更多坚果(雌性:1.7 [0.8-2.7];雄性:2.0[1.0-3.0])，红肉较少(雌性:1.6 [0.7-2.5];雄性:1.9[0.8-3.0])加工肉类较少(雌性:1.6 [0.7-2.5];男性:1.9[0.8 - -3.0])。在60岁时，从典型饮食改为优化饮食，女性LE仍可增加8.0(4.8-11.2)岁，男性LE可增加8.8(5.2-12.5)岁，80岁时可增加3.4岁(女性:2.1-4.7，男性:2.1-4.8)。

作者说:“了解不同食物组的相对健康潜力可以使人们获得可行的和显著的健康收益。”“Food4HealthyLife计算器可以成为临床医生、政策制定者和普通人了解饮食选择对健康的影响的有用工具。”

Fadnes补充说:“迄今为止的研究表明，健康益处与单独的食物组或特定的饮食模式有关，但有关其他饮食改变对健康的影响的信息有限。我们的建模方法填补了这一空白。”