该研究的主要作者Kazumasa Yamagishi教授说:“痴呆症是一种毁灭性的疾病，通常需要长期护理。”“我们对最近的一些研究很感兴趣，这些研究表明膳食纤维可能起到预防作用。我们在一项始于20世纪80年代的大型研究中，利用从日本数千名成年人收集的数据进行了调查。”

参与者完成了1985年至1999年间的饮食摄入量调查。他们身体健康，年龄在40至64岁之间。从1999年到2020年，研究人员对他们进行了随访，并记录了他们是否患上了需要护理的痴呆症。

研究人员根据饮食中的纤维含量将3739名成年人的数据分成四组。他们发现，摄入高水平纤维的小组患痴呆症的风险较低。

该小组还研究了两种主要类型的纤维:可溶性纤维和不可溶性纤维是否存在差异。燕麦和豆类等食物中含有的可溶性纤维对肠道内的有益细菌很重要，还能提供其他健康益处。在全谷物、蔬菜和其他一些食物中发现的不溶性纤维对肠道健康很重要。研究人员发现，纤维摄入量与痴呆症之间的联系在可溶性纤维方面更为明显。

该团队对于膳食纤维和痴呆风险之间的联系有一些想法。

Yamagishi教授说:“这种机制目前尚不清楚，但可能涉及肠道和大脑之间的相互作用。”“一种可能性是，可溶性纤维调节肠道细菌的组成。这种成分可能会影响神经炎症，而神经炎症在痴呆的发病中起着重要作用。膳食纤维也有可能降低痴呆的其他风险因素，如体重、血压、血脂和葡萄糖水平。这项工作仍处于早期阶段，在其他人群中确认这种联系非常重要。”

在今天的许多国家，如美国和澳大利亚，许多人摄入的纤维比营养学家建议的要少。通过鼓励高膳食纤维的健康饮食习惯，可能会降低痴呆症的发病率。

Journal Reference:

1. Kazumasa Yamagishi, Koutatsu Maruyama, Ai Ikeda, Masanori Nagao, Hiroyuki Noda, Mitsumasa Umesawa, Mina Hayama-Terada, Isao Muraki, Chika Okada, Mari Tanaka, Rie Kishida, Tomomi Kihara, Tetsuya Ohira, Hironori Imano, Eric J. Brunner, Tomoko Sankai, Takeo Okada, Takeshi Tanigawa, Akihiko Kitamura, Masahiko Kiyama, Hiroyasu Iso. Dietary fiber intake and risk of incident disabling dementia: the Circulatory Risk in Communities Study. Nutritional Neuroscience, 2022; 1 DOI: 10.1080/1028415X.2022.2027592