“尽管硫化氢在多个重要疾病的发病机制的作用一直是很感兴趣的话题,如溃疡性结肠炎、结肠癌症和肥胖,过去调查无法链接饮食数据,微生物特性和实际生产硫化氢,”医学博士、M大学医学院和M健康Fairview的胃肠病学家Alexander Khoruts说。“这就是我们在这里所做的。”

从一项人类队列研究中，该研究支持了一个普遍的假设，即以动物为基础的饮食会增加肠道微生物产生的硫化氢。然而，研究结果也表明，肠道微生物群肠道类型的存在，它们对不同的饮食输入有不同的反应，甚至是矛盾的。

研究发现:

• 对大多数参与者来说，植物性饮食比动物性饮食(即西方饮食)的硫化氢产量更低。

• 正如预期的那样，植物性饮食含有更多纤维，而动物性饮食含有更多蛋白质。

• 在一些个体中，植物性饮食并没有降低硫化氢的产量，甚至导致硫化氢产量的增加。

• 初步结果表明，肠道菌群(肠型)的不同组成与食物中硫化氢产生的不同响应性相关。

M大学医学院消化病学部门的营养学研究员李维·泰根博士说:“这项研究与一般的理解是一致的，即经常摄入含纤维的食物有益于肠道健康。”“未来对肠道微生物群的分析可能有助于个性化的营养干预。”

这项研究由健康食品、健康生活、共同治愈、艾伦基金会和明尼苏达大学MnDRIVE倡议资助。研究团队设想，未来的工作将导致更个性化的营养咨询，这将由基于微生物群的诊断提供信息。

Journal Reference:

1. Levi Teigen, Prince P. Mathai, Sharon Lopez, Michael Matson, Baila Elkin, Daria Kozysa, Amanda J. Kabage, Matthew Hamilton, Byron P. Vaughn, Michael J. Sadowsky, Alexander Khoruts. Differential hydrogen sulfide production by a human cohort in response to animal- and plant-based diet interventions. Clinical Nutrition, 2022; 41 (6): 1153 DOI: 10.1016/j.clnu.2022.03.028