微量营养素缺乏会引发炎症，使免疫系统对致敏物质特别敏感。特别是，缺铁会向免疫细胞发出危险信号，导致更明显、更夸张的免疫反应。维也纳美杜尼研究所(Messerli Research Institute of MedUni Vienna)、维也纳维特美杜尼研究所(Vetmeduni Vienna)和维也纳大学(University of Vienna)的科学家首次进行了安慰剂对照试验，表明有针对性的饮食措施可以减轻过敏反应的症状负担。因此，研究人员在过敏症患者的护理方面开辟了一条全新的道路。这项研究最近发表在《过敏与临床免疫学杂志:实践》上。

Messerli研究所与维也纳美杜尼大学耳鼻喉疾病学系合作进行了这项研究，研究的背景是过敏的恶性循环:过度活跃的免疫系统使身体处于警觉状态，并抑制铁的充分吸收——尽管铁正是缓和过度反应所需的微量元素。为了弥补免疫细胞中微量元素的不足，科学团队开发了一种含片，作为研究的一部分，该含片首次进行了双盲、安慰剂对照的测试。

这种含片是基于奶牛的乳清蛋白-乳球蛋白，它是许多微量元素的载体。“多亏了这种载体，吸收是通过淋巴而不是血管进行的——换句话说，正是在免疫细胞大量存在的地方，确保以有针对性的方式吸收微量元素，”梅塞利研究所的研究负责人Franziska Roth-Walter解释说。由于药片只含有非常少量的铁，不到1毫克，它不被认为是铁补充剂。相反，这些微量元素以合适的形式由乳清蛋白-乳球蛋白携带，从而进入免疫细胞。根据研究结果，补充这种含片显著降低了桦树和草花粉过敏个体的症状负担。此外，摄入6个月后，循环单核细胞的铁状态和红细胞参数有明显改善。在桦树花粉季节，补充含片可使综合症状药物评分(症状和药物使用的衡量指标)降低45%。

迄今为止，特异性过敏原免疫疗法被认为是缓解过敏性疾病的唯一因果性治疗选择。这涉及到使用一种专门针对过敏的过敏原，如桦花粉过敏桦花粉。弗兰兹斯卡·罗斯-沃尔特解释说:“通过含片向免疫细胞提供微量营养素显示了惊人的相似效果，但完全不依赖过敏原，因此是通用的方式。”因此，这项研究为过敏患者的护理提供了一种新方法。在这种方法中，一种饮食措施被用来减少免疫细胞对过敏原物质的潜在过敏反应，而不是针对过敏本身。