(2022年6月23日，哥本哈根)根据一项新的研究，初学走路的婴儿和幼儿采用低蛋白质的北欧式饮食，更注重植物性食物，可能是养成更健康饮食习惯的关键¹今天在第54届欧洲儿科消化病学、肝病和营养学会(ESPGHAN)年会上发表。

从4-6个月大的时候开始，婴儿吃尝鲜的新北欧饮食，包括水果、浆果、根茎和蔬菜，以及母乳或配方奶，到18个月大的时候，吃蔬菜的数量几乎是那些吃传统饮食的婴儿的两倍(多46%)。

来自瑞典Ume?大学、斯德哥尔摩县议会流行病学中心和美国加州大学的研究人员跟踪了两组4-6个月至18个月的婴儿，这是OTIS试验的一部分(见下面的编辑注释)。共有250名婴儿参加了试验，82%的婴儿完成了试验。

研究发现，两组幼儿的饮食习惯存在显著差异。与瑞典食品署目前推荐的传统饮食相比，那些接受北欧家庭自制婴儿食品食谱、低蛋白婴儿食品产品，并通过社交媒体提供父母支持的新北欧饮食的人在12-18个月时摄入了42-45%的水果和蔬菜。

传统饮食组的水果摄入量保持不变，而传统饮食组的婴儿在12-18个月期间蔬菜摄入量减少了36%。

在12-18个月大时，北欧饮食组的婴儿平均蛋白质摄入量比传统饮食组低17-29%。这仍然在推荐的蛋白质摄入量范围内，两组之间的总体卡路里数是相同的。北欧饮食组减少的蛋白质被更多的来自蔬菜的碳水化合物取代，而不是更多的谷物，还有一些来自菜籽油的额外脂肪。

首席研究员乌尔里卡·约翰逊博士是瑞典Ume?大学的儿科医学博士和注册营养师，他说，低蛋白质摄入量似乎没有任何负面影响。

对于这一发现，约翰逊博士说:“北欧饮食减少了蛋白质，给不了解这种饮食模式的婴儿，增加了水果、浆果、蔬菜和根茎的摄入量，建立了一个良好的饮食模式，持续了12个月。”

“这对母乳喂养时间、铁含量或生长没有负面影响。”

她补充说:“减少蛋白质的北欧饮食是安全、可行的，可能有助于婴幼儿时期可持续和健康的饮食。”

这项新研究可能为拓宽婴儿的味觉范围铺平道路，并可能为早期灌输更健康的饮食习惯提供一种有效的策略。

北欧人的饮食更多地摄入当地和季节性生产的水果、浆果、蔬菜、草本植物、蘑菇、块茎和豆类，以及全谷物、植物油、鱼和鸡蛋，较少摄入甜食、甜点和奶制品、肉类和肉制品。

典型的北欧水果包括越橘、沙棘莓、蔓越莓、覆盆子和蓝莓，以及富含纤维的蔬菜，如萝卜、甜菜、瑞典萝卜、根芹菜、胡萝卜、防风草、卷心菜、西兰花、花椰菜和羽衣甘蓝。

ESPGHAN营养委员会主席Jiri Bronsky教授说:“作者已经证明这种饮食对12个月和18个月大的孩子有显著的影响。北欧饮食组比对照组摄入更多的水果和蔬菜，而摄入的蛋白质较少。北欧饮食的耐受性良好，不会对儿童的生长或母乳喂养时间产生负面影响。重要的是，这项研究表明，这种饮食是安全、可行的，并使婴儿接触到各种各样的味道，可能会影响长期的食物偏好。”