一项新研究发现，对于超重或肥胖的人来说，连续六个月每天吃一个牛油果对腹部脂肪、肝脏脂肪或腰围没有影响。然而，它确实导致不健康的胆固醇水平略有下降。

在随机试验中，包括宾夕法尼亚州立大学研究人员在内的研究团队还发现，在研究期间，吃牛油果的参与者拥有更好的饮食质量。

此前，一些规模较小的研究发现了吃牛油果与较低的体重、BMI和腰围之间的联系，这是迄今为止关于牛油果对健康影响的最大、最广泛的研究，包括参与者的数量和研究时间的长度。

宾夕法尼亚州立大学埃文·皮尤大学营养科学教授佩妮·克里斯-埃瑟顿说:“虽然牛油果不会影响腹部脂肪或体重增加，但这项研究仍然提供了证据，证明牛油果对均衡饮食是有益的补充。”“在这项研究中，每天摄入一个牛油果不会导致体重增加，还会导致低密度脂蛋白胆固醇的轻微下降，这些都是对更好的健康有益的重要发现。”

德克萨斯理工大学(Texas Tech University)营养科学助理教授克里斯蒂娜·彼得森(Kristina Petersen)说，这项研究还发现，每天吃牛油果能让参与者的整体饮食质量提高8分(满分为100分)。

彼得森说:“美国人对《美国膳食指南》的遵守程度普遍较低，我们的研究结果表明，每天吃一个牛油果可以大大提高整体饮食质量。”“这很重要，因为我们知道，更高的饮食质量与降低几种疾病的风险有关，包括心脏病、2型糖尿病和一些癌症。”

这项研究——最近发表在《美国心脏协会杂志》上——是由洛马琳达大学、塔夫茨大学和加州大学洛杉矶分校联合进行的，并得到了维克森林大学的协调支持。

在这项研究中，研究人员进行了为期6个月的实验，涉及1000多名超重或肥胖的参与者，其中一半人被要求每天吃一个牛油果，而另一半人继续他们的日常饮食，并被要求将牛油果的摄入量控制在每个月两个以下。在研究前和研究结束时，用MRI精确测量了腹部和其他器官周围的脂肪。

洛马琳达大学公共卫生学院教授Joan Sabaté说:“虽然每天吃一个牛油果并不能显著改善腹部脂肪和其他心脏代谢风险因素，但每天吃一个牛油果并不会导致体重增加。”“这是积极的，因为从牛油果中摄入额外的卡路里不会影响体重或腹部脂肪，它会略微降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。”

他们还发现，每天吃牛油果导致总胆固醇每分升减少2.9毫克，低密度脂蛋白胆固醇减少2.5毫克/分升。

研究人员表示，未来他们将继续分析这项研究的数据。例如，参与者没有被告知每天如何吃牛油果，未来的研究可能会调查参与者如何将牛油果纳入他们的饮食，以及是否会根据参与者吃牛油果的方式观察到结果的任何差异。