一项针对多种癌症遗传风险较高人群的试验显示，抗性淀粉具有重要的预防作用。抗性淀粉存在于燕麦、早餐麦片、煮熟和冷却的意大利面或大米、豌豆和豆类以及微青的香蕉等多种食物中。

一项名为CAPP2的国际试验对来自世界各地的近1000名林奇综合征患者进行了调查，结果显示，平均两年服用常规剂量的抗性淀粉(也被称为可发酵纤维)不会影响肠道癌症，但却能将身体其他部位的癌症减少一半以上。这种效应在上消化道癌症，包括食道癌、胃癌、胆道癌、胰腺癌和十二指肠癌中表现得尤为明显。

停止服用这种补充剂后，这种惊人的效果持续了10年。

这项研究由纽卡斯尔大学和利兹大学的专家领导，今天发表在美国癌症研究协会的《癌症预防研究》杂志上，是一项有计划的双盲10年随访，并补充了369名参与者长达20年的全面的国家癌症登记数据。

作为同一试验的一部分，之前发表的研究显示阿司匹林可以降低50%的肠癌。

“我们发现，抗性淀粉可以减少60%以上的癌症。这种影响在肠道的上部最明显，”纽卡斯尔大学人类营养学教授约翰·马瑟斯解释说。“这很重要，因为上消化道癌症很难诊断，通常不会在早期发现。

抗性淀粉可以作为粉末补充，天然存在于豌豆、豆类、燕麦和其他淀粉类食物中。试验中使用的剂量相当于每天吃一根香蕉;在香蕉变得过于成熟和柔软之前，香蕉中的淀粉会抵抗分解，并到达肠道，从而改变肠道中的细菌类型。

抗性淀粉是一种碳水化合物，不能在小肠中消化，而是在大肠中发酵，喂养有益的肠道细菌——它的作用就像消化系统中的膳食纤维一样。这种类型的淀粉有几个健康益处和比普通淀粉更少的卡路里。我们认为，抗性淀粉可能通过改变胆汁酸的细菌代谢来减少癌症的发展，并减少那些可以破坏我们的DNA并最终导致癌症的胆汁酸类型。然而，这还需要进一步研究。”

来自纽卡斯尔大学和纽卡斯尔医院NHS信托基金的约翰·伯恩爵士教授和马瑟斯教授一起进行了这项试验，他说:“当我们20年前开始这项研究时，我们认为有结肠癌基因倾向的人可以帮助我们测试是否可以用阿司匹林或耐药淀粉降低患癌症的风险。”

林奇综合症患者的风险很高，因为他们更有可能患癌症，所以发现阿司匹林可以将患大肠癌和耐药淀粉类癌症的风险降低一半是至关重要的。

“根据我们的试验，国家卫生和健康研究所现在推荐阿司匹林用于高遗传风险的癌症人群，其好处是显而易见的——阿司匹林和耐药淀粉起作用。”

长期研究

从1999年到2005年，近1000名参与者开始连续两年每天服用粉状抗性淀粉，或者服用阿司匹林或安慰剂。在治疗阶段结束时，服用抗性淀粉或阿司匹林的患者与未服用抗性淀粉或阿司匹林的患者之间没有总体差异。然而，研究团队预期了更长期的影响，并设计了进一步的后续研究。

在随访期间，463名服用抗性淀粉的参与者中只有5例新发上消化道癌症，而455名服用安慰剂的参与者中有21例新发上消化道癌症。

该团队目前正在领导一项名为CaPP3的国际试验，招募了1800多名林奇综合征患者，研究是否可以使用更小、更安全的剂量的阿司匹林来帮助降低癌症风险。

这项研究由英国癌症研究所、欧洲委员会、医学研究理事会和国家健康研究所资助。