来自西新英格兰大学的约翰·佩祖托博士和他的团队最近发布的研究显示，葡萄的食用有“惊人”的影响，对健康和寿命有“显著”的影响

发表在《食物》杂志上的一项研究表明，在西方国家通常食用的高脂肪饮食中，每天添加相当于两杯葡萄的葡萄，可以减少脂肪肝，延长寿命。佩祖托已经完成了600多项科学研究，他指出，这些研究为“吃什么就变成什么样子”这句老话增加了一个全新的层面。他说，对葡萄的研究显示出了基因表达的实际变化。“这真的很了不起。”

在高脂肪饮食中添加葡萄还会增加抗氧化基因的水平，延缓自然死亡。佩祖托承认，将小鼠的寿命转化为人类寿命并不是一门精确的科学，他说，他在研究中观察到的变化对应的是人类寿命的4-5年。

佩祖托博士和他的团队在《抗氧化剂》杂志上发表的另一项研究报告称，食用葡萄会改变大脑中的基因表达，并对因高脂肪饮食而受损的行为和认知产生积极影响。由杰弗里·Idle博士领导的团队在《食品与营养》杂志上发表的第三项研究表明，除了基因表达的变化，葡萄还会改变新陈代谢。

加州食用葡萄委员会(California Table Grape Commission)提供了研究中使用的葡萄，并提供了部分支持。有关这些研究的更多信息，请关注链接:https://www1.wne.edu/news/2022/08/effects-of-dietary-grapes-john-pezzuto.cfm