根据弗林德斯大学和SAHMRI的一项临床试验结果，将花生煮沸12小时可以帮助克服儿童的过敏反应，该试验发现，多达80%的花生过敏儿童对吃花生变得脱敏。

这项临床试验由南澳大利亚州第七频道儿童研究基金会资助，并发表在《临床与实验过敏》杂志上，测试了连续服用煮花生，然后是烤花生的疗法是否有助于儿童克服花生过敏。

这项试验建立在弗林德斯大学医学院和公共卫生学院副教授蒂姆·查塔威之前的研究基础上，该研究表明，热量会影响花生的蛋白质结构和过敏特性，这意味着它们不太可能引起严重的过敏反应。

查塔韦博士说:“首先给孩子们吃小剂量的煮坚果，以部分脱敏，当他们没有过敏反应的迹象时，再给他们吃大剂量的烤花生，以在下一阶段的治疗中提高他们的耐受性。”

为了实现这个被称为口服免疫疗法的多步骤过程，研究人员要求70名花生过敏儿童(6-18岁)食用12周的煮花生12小时，20周的煮花生2小时，20周的烤花生。

这项新的两步疗法进行了测试，预期参与者每天吃12颗烤花生而没有过敏反应。

结果显示，70名参与者中有56名(80%)对目标剂量的花生脱敏。43名(61%)参与者报告了与治疗相关的不良事件，但只有3人因此退出试验，证明了良好的安全性。

弗林德斯大学医学与公共卫生学院和南澳大利亚健康与医学研究所副教授卢克·格雷斯科维亚克是这项研究的主要作者，他说，西方国家有高达3%的儿童患有花生过敏，这项临床试验可能有助于开发一种新的治疗途径，以降低意外接触花生的风险，并显著提高花生过敏儿童及其照顾者的生活质量。

第七频道儿童研究基金会药物使用和安全研究员Grzeskowiak副教授说:“我们的临床试验显示出有希望的早期迹象，证明煮沸花生可能为治疗花生过敏儿童提供一种安全有效的方法，在一段时间内连续服用煮沸和烤花生。”

“澳大利亚目前还没有批准的花生过敏治疗方法，还有很多研究要做。不幸的是，口服免疫疗法并不适用于所有人，我们正在提高对这些疗法如何起作用以及哪些因素会影响人们对治疗的反应的理解。这对于评估个人是否适合治疗和改善未来的治疗决策非常重要。”

这项研究是与儿科过敏症专科医生Billy Tao博士合作进行的，他在20世纪90年代受到类似研究的启发后，在过去的十年里一直在开发新的脱敏过程来治疗花生过敏。

该研究的作者得出结论，虽然这些发现有很大的希望，目前的口服免疫治疗方法可以变得更安全、更有效，但这需要在更大的最终临床试验中得到证实。