南澳大利亚大学的一项研究表明，如果将杏仁纳入减肥饮食中，它可以帮助减肥，并提供潜在的长期心脏代谢优势。在减肥讨论中，坚果经常面临批评，因为尽管富含蛋白质，但坚果的脂肪含量很高，导致许多人为了减肥而不吃坚果。然而，南澳大利亚大学最近的研究表明，吃杏仁也可以减肥。

在同类研究中规模最大的一项研究中，研究人员发现，在限制能量的饮食中加入杏仁不仅能帮助人们减肥，还能改善他们的心脏代谢健康。

比较添加杏仁和不添加坚果的饮食

研究人员检查了能量限制饮食加上加州杏仁或富含碳水化合物的零食的效果，发现这两种饮食都成功地减少了约7公斤的体重。

在全球范围内，超过19亿成年人超重(6.5亿人患有肥胖症)。在澳大利亚，三分之二的人(大约1250万成年人)超重或肥胖。

南萨大学的研究员Sharayah Carter博士说，这项研究证明了坚果是如何支持健康饮食来控制体重和心脏代谢健康的。

“坚果，比如杏仁，是很好的零食。它们富含蛋白质、纤维，富含维生素和矿物质，但它们也含有高脂肪，这可能会导致体重增加，”Carter博士说。“坚果含有不饱和脂肪——或健康脂肪——可以提高血液胆固醇水平，缓解炎症，并有助于心脏健康。在这项研究中，我们检查了杏仁补充饮食和无坚果饮食的影响，以确定对体重和心脏代谢结果的影响。在试验期间，坚果和无坚果饮食都使体重减少了约9.3%。然而，杏仁补充饮食也显示出一些高致动脉粥样硬化脂蛋白亚组分的统计学显著变化，这可能导致长期改善心脏代谢健康。此外，坚果还有一个额外的好处，那就是让你的饱腹感持续更长时间，当你试图控制体重时，这总是一个好处。”

研究详情及影响

这项研究(由加州杏仁委员会资助)让106名参与者完成了一个为期9个月的饮食计划(三个月的能量限制饮食以减肥，然后是六个月的能量控制饮食以维持体重)。在这两个阶段，15%的参与者的能量摄入包括无盐带皮的全杏仁(坚果饮食组)或15%富含碳水化合物的零食——如米饼干或烤谷物棒(无坚果饮食组)。

这些发现为营养师和营养学家推荐杏仁作为均衡减肥饮食的一部分提供了进一步的证据。

参考文献:Almonds vs. carbohydrate snacks in an energy-restricted diet: Weight and cardiometabolic outcomes from a randomized trial” by Sharayah Carter, Alison M. Hill, Lauren C. Mead, Hoi Y. Wong, Catherine Yandell, Jonathan D. Buckley, Sze-Yen Tan, Geraint B. Rogers, Francois Fraysse and Alison M. Coates, 24 August 2023,Obesity.