萨里大学的一项新研究表明，人体可以预测定时进餐的时间。研究小组还发现，每日血糖节律可能不仅受进餐时间的影响，还受进餐量的影响。

在这类研究中，由乔纳森·约翰斯顿教授领导的来自萨里郡的研究人员调查了人类的昼夜节律系统是否预示着大餐。昼夜节律/系统是一种生理变化，包括代谢，以24小时为周期，通常与环境信号(如光照和黑暗周期)同步。

之前在这一领域的研究主要集中在动物控制上，直到现在还不确定人类生理学是否可以预测用餐时间和食物供应。

萨里大学时间生物学和综合生理学教授乔纳森·约翰斯顿说:

“我们经常在每天的同一时间感到饥饿，但我们的生物学可以在多大程度上预测用餐时间尚不清楚。代谢节律可能与饮食模式一致，有规律的饮食可以确保我们在身体最适应的时候进食。”

为了了解更多信息，24名男性参与者进行了一项为期八天的实验室研究，包括严格的睡眠-觉醒时间表，暴露在明暗循环中，以及食物摄入。在六天的时间里，12名参与者在醒着的时候每小时吃一顿小餐，其余的参与者每天吃两顿大餐(醒后7.5小时和14.5小时)。

六天后，所有参与者都按照相同的喂养计划进食37小时，每小时吃一小顿饭，这一过程被称为揭示内部昼夜节律。在研究的第一阶段，每15分钟测量一次葡萄糖，在第2天、第4天和第6天清醒时每小时测量一次饥饿水平，然后在最后37小时每小时测量一次。

研究人员分析了研究前6天的结果，发现吃小餐的参与者醒来后葡萄糖浓度升高，并在一天中保持较高水平，直到最后一餐后下降。在吃大餐的一组中，醒来后葡萄糖浓度也有类似的上升，但在吃第一顿饭之前葡萄糖浓度逐渐下降。

在最后的37个小时里，当两组人每小时都吃同样的小餐时，所有参与者在醒来时都表现出葡萄糖浓度的最初上升。然而，那些之前吃过两顿大餐的人，在预期的大餐(他们没有吃大餐)之前，葡萄糖水平开始下降，而对于那些每小时都吃少量食物的参与者，他们的葡萄糖水平继续上升，正如之前看到的那样。此外，在吃大餐的人群中，在预计的用餐时间之前，饥饿感会增加，而在预期的用餐时间过去后，饥饿感会急剧下降。

约翰斯顿教授补充说：“我们发现，人体有节奏地预测用餐时间，尤其是在食物不易获得的时候。这表明，有些人在特定时间吃东西是一种生理驱动，因为他们的身体已经被训练成期待食物，而不仅仅是一种心理习惯。”

这项研究发表在《当代生物学》杂志上。

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Human glucose rhythms and subjective hunger anticipate meal timing