彩虹蔬果是预防前列腺癌的最佳方法。南澳大利亚大学科学家的最新研究表明，经常食用色彩丰富的水果和蔬菜的男性不太可能被诊断出患有前列腺癌。富含某些微量营养素的食物彩虹有助于预防前列腺癌(PC)，并加速接受放射治疗的男性的康复。

发表在《Cancers》杂志上的两项研究发现，强调了地中海或亚洲饮食中含有这些食物的重要性。

研究人员比较了前列腺癌患者和健康对照组的微量元素血浆浓度，发现与对照组相比，前列腺癌患者的叶黄素、番茄红素、-胡萝卜素和硒含量较低，而同一组的铁、硫和钙含量较高。辐射暴露后DNA损伤增加也与血浆中番茄红素和硒含量低有关。血浆中番茄红素浓度低于0.25微克/毫升(mL)和/或硒浓度低于120ug/L的男性患前列腺癌的风险增加，并且可能对辐射的破坏性影响更敏感。富含番茄红素的食物包括西红柿、瓜类、木瓜、葡萄、桃子、西瓜和蔓越莓。富含硒的食物包括白肉、鱼、贝类、鸡蛋和坚果。研究报告的合著者佩尔马尔·德奥博士说，食用天然富含番茄红素和硒的食物比服用补充剂更可取，根据之前的研究，补充剂的益处有限。

“我们的建议是在营养师的帮助下采用地中海饮食，因为人们吸收营养的方式不同，这取决于食物、消化系统、个人的基因型，可能还有他们的微生物群，”德奥博士说。“有强有力的证据表明，超重和高个子会增加患前列腺癌的风险。多吃乳制品、少吃维生素E也可能增加患病风险，但证据尚不明确。”

前列腺癌仍然是男性最常见和最致命的癌症之一，但与之相关的营养缺乏在很大程度上仍然未知，因此进行了这项研究。其他危险因素，如种族、家族史和年龄，此前也与前列腺癌有关。维生素E存在于植物油、坚果、种子、水果和蔬菜中。

这项研究首次评估了血浆微量元素和微量元素浓度与南澳大利亚人群前列腺癌的关系。

“Effect of Selenium and Lycopene on Radiation Sensitivity in Prostate Cancer Patients Relative to Controls” by Varinderpal S. Dhillon, Permal Deo and Michael Fenech, 3 February 2023, Cancers.