一项新的研究表明，喝咖啡可能有助于降低患2型糖尿病的风险，因为咖啡对炎症生物标志物有影响。研究人员发现，每天多喝一杯咖啡，患2型糖尿病的风险就会降低4-6%，其中过滤咖啡或浓缩咖啡的益处最大。

• 新的科学研究调查了习惯性咖啡饮用者的炎症和胰岛素抵抗，以了解咖啡如何通过体内炎症生物标志物来降低2型糖尿病(T2D)的风险。

• 在两项大型前瞻性队列研究中，每天多喝一杯咖啡可以使参与者患T2D的风险降低4-6%，部分原因是炎症水平较低。

• 专家认为，对于大多数成年人来说，每天摄入400毫克咖啡因(3-5杯咖啡)是适度安全的。对于孕妇或哺乳期妇女，咖啡因的摄入量应减少到每天200毫克。

• 这些结果进一步支持了先前关于习惯性饮用咖啡与较低T2D风险之间关系的研究，特别是在过滤咖啡或浓缩咖啡饮用者和不吸烟者之间。

最近由咖啡科学信息研究所(ISIC)资助并发表在《临床营养学》上的一项研究表明，饮用咖啡可能会降低由体内炎症生物标志物差异介导的2型糖尿病(T2D)的可能性。这项研究旨在揭示喝咖啡影响T2D风险的方式，并发现亚临床炎症水平的降低可能有助于这种关系。

T2D在一定程度上被视为一种炎症。因此，这项研究旨在通过检测咖啡对c反应蛋白(CRP)等炎症指标的影响来探索增加咖啡摄入量与降低T2D风险之间的联系，c反应蛋白是对体内炎症的反应。

利用来自英国生物银行(n= 145368)和鹿特丹研究(n= 7111)的数据，研究人员证实，每天多喝一杯咖啡与降低4-6%的T2D风险相关。它还预测了进一步可能的有利影响，如队列参与者中较低的胰岛素抵抗、较低的CRP、较低的瘦素和较高的脂联素浓度。脂联素是一种调节葡萄糖和脂质代谢的激素，已被证明具有抗炎和胰岛素敏化作用，瘦素是一种调节食物摄入和能量稳态的激素。

每天一杯咖啡的增加量是根据个人不同的每日消费量来衡量的，而不是一个设定的基线。在研究队列中，每天的咖啡消费量从0杯到6杯不等，研究结果表明，每天多喝一杯咖啡有益健康，无论个人的咖啡摄入量是在这个范围的低端还是高端。

来自英国生物银行队列的数据也表明，咖啡的制备方式可能会影响其健康益处。过滤咖啡或浓缩咖啡对降低T2D风险和CRP浓度的益处最大，而且不吸烟。

该研究由鹿特丹伊拉斯谟大学医学中心营养流行病学副教授Trudy Voortman博士领导的团队撰写，同一研究所的博士后科学家Carolina Ochoa-Rosales博士是该研究的主要作者。

Voortman博士评论说:“咖啡是世界上消费最频繁的饮料之一，它对健康的潜在影响引发了大量的科学研究。之前的研究表明，喝咖啡越多，患T2D的风险就越低，但其潜在机制尚不清楚。我们的研究表明，咖啡与体内炎症生物标志物水平的差异有关，正如我们所知，T2D在一定程度上是一种炎症性疾病，这可能是起作用的机制之一。这些发现也可以为未来研究咖啡对其他炎症相关慢性疾病的影响提供支持。”

这项研究补充了关于饮用咖啡与降低T2D风险之间关系的现有证据，这可能有助于制定关于营养和生活方式改变如何支持减少T2D等非传染性疾病战略的指南。

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