很快，你就可以从杂货店或当地的农场摊位买到一盒新鲜采摘的甜草莓了。但当你把它们带回家时，发现底部的那些已经开始腐烂，这让你很失望。为了延长浆果的保质期，研究人员在ACS应用材料与界面杂志上报告说，他们把大麻二酚——一种来自大麻的非致幻剂，被称为CBD——和海藻酸钠加入了一种可食用的抗菌涂层中。

CBD因其潜在的治疗效果而广受欢迎。但这种大麻素也被证明具有抗氧化和抗菌特性。在之前的研究中，CBD限制了一些细菌和致病真菌的生长，例如导致新鲜水果和蔬菜腐烂的细菌和致病真菌。但是，这种油性化合物需要均匀分布在水中，才能广泛地加入到食品中或用于食品保鲜。一种可能的方法是将CBD分子封装在可食用聚合物中。因此，Pongpat Sukhavattanakul、Sarute Ummartyotin和同事们想看看用填充cbd的纳米颗粒制成的食品涂层是否能促进抗菌活性并延长草莓的新鲜度。

研究人员将CBD包裹在聚(D, l -丙交酯-羟基乙酸酯)中，这是一种用于药物输送的可生物降解聚合物，产生了400纳米宽的颗粒。他们将最稳定的纳米颗粒(按重量计算含有20%的CBD)与水中的海藻酸钠混合。然后将草莓浸入含有不同数量纳米颗粒的溶液中，然后再浸入抗坏血酸和氯化钙的混合物中，将无色涂层变成凝胶。

然后将未经处理和处理过的草莓放在冰箱温度下的开放式塑料容器中。15天后，经过cbd处理的样品比未处理的样品成熟和腐烂得慢得多，可能是因为微生物生长减少了。在储存期间，含有最多cbd纳米颗粒的涂层保留了浆果的深红色外观，增强了它们的抗氧化活性，并表现出最大的抗菌保护作用，这表明这种版本的保质期最长。研究人员表示，他们的研究结果表明，胶囊化的CBD可以用来制造一种用于活性食品包装的无色抗菌涂层。

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Influence of a Transparent and Edible Coating of Encapsulated Cannabidiol Nanoparticles on the Quality and Shelf Life of Strawberries