发表在《科学报告》上的一项人类研究的结果调查了葡萄调节人类微生物群的潜力，从而影响健康。[1]这篇论文被收录在该杂志的一个特殊的人类微生物组集合中。

肠道微生物组由300多万个基因和数十亿微生物组成，科学和卫生专业人员了解这些微生物对人类的整体健康和福祉产生影响。这项新的为期八周的人体研究分析了微生物组组成以及尿液和血浆代谢物。检测到的细菌数量、酶水平和生物途径都发生了变化。对一组受试者的分析显示出独特的微生物分布模式。

在葡萄消费阶段，研究对象每天吃2又1/4杯葡萄。

该研究的主要作者、西新英格兰大学药学与健康科学学院教授兼院长约翰·佩祖托(John Pezzuto)博士表示，肠道微生物群与我们所有的器官都有联系。“我们称之为内脏器官轴。我们的研究表明，葡萄会积极影响肠道微生物群，导致复杂的相互作用网络发生变化，从而微妙地改变肠道微生物群及其产生的化学物质。”

佩祖托补充说:“多年来，我们已经了解到，食用葡萄有可能带来惊人的健康益处。数据显示，心脏、结肠、大脑、皮肤等方面的健康状况都有所改善。我们现在知道葡萄可以改变微生物群中的化学物质。由于这些化学物质可以进入我们身体的所有器官，因此我们可以合理地得出结论，这导致了现在已经确定的一些健康益处。”

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Consuming Grapes Modulates the Human Microbiome with Potential Benefits for Health