俗话说健康就是财富，现在一项新的研究表明，一个更健康、压力更小的社会的关键可能在于容易获得和负担得起的食物。这种食物的一个典型例子就是日本的纳豆。这种食物是由大豆制成的，大豆经过煮沸或蒸煮后变得嫩化，然后用一种叫做纳豆枯草芽孢杆菌的细菌发酵。这种细菌可以在各种环境中找到，比如土壤、植物、动物，甚至是人类的消化系统。日本消费的大部分纳豆都是由宫野品种制成的。

大阪城市大学人类生命与生态研究生院的Eriko Kage-Nakadai教授领导的一个研究小组，利用秀丽隐杆线虫研究了食用枯草芽孢杆菌变异纳豆对宿主寿命的影响。

研究人员发现，饲喂枯草芽孢杆菌纳豆的秀丽隐杆线虫的寿命明显长于饲喂标准饮食的秀丽隐杆线虫，并进一步阐明了已知与先天免疫和寿命有关的p38 MAPK通路和胰岛素/ IGF-1样信号通路参与了枯草芽孢杆菌纳豆延长寿命的作用。他们还研究了与寿命相关的耐受力，发现对紫外线和氧化应激的抵抗力增强了。

Nakadai教授总结说:“我们第一次能够通过摄入纳豆枯草芽孢杆菌来证明秀丽隐杆线虫延长寿命的可能性。我们希望，如果我们能将这项研究应用于人类，未来对哺乳动物的实验和流行病学研究将有助于实现一个健康长寿的社会。”

参考文献:

Impacts of Bacillus subtilis var. natto on the lifespan and stress resistance of Caenorhabditis elegans” by Nao Teramoto, Kanae Sato, Takayuki Wada, Yoshikazu Nishikawa and Eriko Kage-Nakadai, 20 April 2023, Journal of Applied Microbiology.

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