伯明翰阿拉巴马大学的新发现表明，对于2型糖尿病患者来说，饮食中蛋白质的类型并不像减肥总量那么重要。

研究结果发表在《肥胖》杂志上，106名患有糖尿病的成年人被随机分配到高蛋白饮食组和正常蛋白饮食组，为期52周。两种饮食都是能量限制的。高蛋白饮食建议在饮食中加入瘦牛肉，而正常蛋白质饮食要求参与者不要吃任何红肉。研究小组发现，高蛋白饮食(总热量的40%来自蛋白质)和中等蛋白质饮食(总热量的21%来自蛋白质)都能有效地改善2型糖尿病患者的血糖控制、体重减轻和身体成分。

UAB营养科学系教授兼UAB营养肥胖研究中心主任James O. Hill和UAB家庭和社区医学系的共同作者Drew Sayer博士说，在比较两种整体健康饮食模式的背景下，这两种饮食模式在饮食蛋白质和碳水化合物的数量上存在差异，以及包括/排除瘦肉，最低加工牛肉，这里的结果表明，个人可以有一定的灵活性来选择一种最符合他们偏好的饮食模式，而且他们大多愿意长期坚持下去。

在这项多地点的随机对照试验中，71名研究参与者遵循高蛋白饮食，每周食用四次或更多4至6盎司的瘦牛肉(作为红肉的唯一来源)，或者食用不含红肉的正常蛋白质饮食，持续52周。高蛋白饮食由总能量的40%的蛋白质，32%的碳水化合物和28%的脂肪组成，而正常蛋白质饮食由总能量的21%的蛋白质，53%的碳水化合物和26%的脂肪组成(蛋白质比平均美国饮食高，蛋白质摄入量平均占总能量的14- 16%)。

所有参与者都患有T2D（2型糖尿病），并遵循苗条体重管理计划，两种饮食都减少了卡路里，并且在SOS计划的每个阶段仅限于食物清单。此外，参与者每周锻炼6天，每天锻炼70分钟。

这项研究是由美国国家牛肉协会资助的，该协会是牛肉检查的承包商，没有参与研究的设计、解释或出版。

学习要点

• 包括红肉的高蛋白饮食和不含红肉的正常蛋白饮食对减肥和改善血糖控制都有效。

• 控制2型糖尿病的主要因素是减肥本身，而不考虑饮食的具体组成。

• 在减肥计划中，不吃红肉对减肥或血糖控制没有任何额外的好处。

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