新的研究表明，仅仅一周接骨木饮用果汁可以显著改善脂肪氧化、葡萄糖水平和肠道微生物群，使其成为控制超重成年人肥胖的有希望的饮食补充。                  

发表在《Nutrients》杂志上的一项研究强调了富含花青素的接骨木果汁在改善超重或肥胖成年人的肠道健康和控制肥胖方面的有效性。

花青素功效：接骨木果富含花青素，这是一种类黄酮，它赋予了它们独特的紫色，增强了它们的健康益处，包括提高葡萄糖耐受性和脂肪氧化。

肥胖是一种与一系列心脏代谢并发症相关的多因素疾病。据估计，美国的肥胖患病率为42%，预计到2050年将达到48-55%。

健康的饮食模式，如地中海式饮食，在减轻与肥胖相关的心脏代谢并发症方面发挥着重要作用。这种饮食含有大量的水果和蔬菜，它们是各种生物活性化合物的丰富来源，包括多酚和类黄酮。

花青素是类黄酮的一个亚类，已知对健康有益，可预防与肥胖相关的疾病，包括糖尿病、血脂异常和心血管疾病。有证据表明，花青素通过阻止肠道对单糖的吸收、增加脂肪和肌肉细胞的代谢以及调节肠道微生物群组成来发挥健康益处。

接骨木汁含有大量的花青素基花青素。目前研究的科学家们先前已经表明，喂食45%脂肪饮食和10%接骨木汁粉的啮齿动物表现出身体和代谢的改善，部分是由接骨木汁引起的肠道微生物群的变化介导的。

在一项随机、安慰剂对照的交叉临床试验中，科学家们调查了富含花青素的接骨木果汁对健康超重成年人的葡萄糖耐量、脂肪氧化和肠道微生物群的影响。

研究设计

这项研究对18名超重的成年人进行了研究，他们被随机分为干预组和对照组。所有参与者都经历了两个为期一周的研究干预期，中间间隔着三周的洗脱期。

在干预组中，参与者每天两次服用100%接骨木果汁，持续一周。在对照组中，参与者在一周内每天喝一种口味和颜色匹配的安慰剂饮料。

在洗脱期后开始的第二个为期一周的干预期，两组交换了研究干预措施（接骨木汁和安慰剂饮料）。

每个干预期包括4天的控制喂养，脂肪含量为40%，以便比较两个研究组之间的研究参数。这种交叉设计允许参与者作为他们自己的对照，增加了研究结果的稳健性。

毒性警告：虽然煮熟的浆果是安全且营养丰富的，但生接骨木浆果和植物的其他部分含有氰苷，如果未煮熟食用可能有毒。

共有18名参与者完成了研究方案。对自我报告问卷的分析显示，测试饮料的摄入量100%符合要求。没有参与者报告有胃肠不适或无法食用规定的食物和测试饮料。

基于间接比色法的碳水化合物、脂肪、呼吸商（产生的二氧化碳/消耗的氧气）和能量消耗的测量显示，与安慰剂相比，喝接骨木汁导致呼吸商显著降低。

这与接骨木汁组的脂肪氧化和碳水化合物氧化的显著诱导相对应。值得注意的是，虽然在30分钟的跑步机上行走时脂肪氧化增加，但差异仅显着（p = 0.071），这意味着需要进一步的研究来证实这一发现。在能量消耗方面，各组之间没有显著差异。

饮用接骨木汁还能显著降低适度体育活动期间的呼吸商，这表明即使在膳食挑战之外，脂肪氧化也会增加。

关于葡萄糖耐量，研究发现接骨木果汁餐挑战与血糖水平的显著降低和血液胰岛素水平的适度降低有关。

肠道微生物群分析

研究发现，在门水平上，接骨木汁的摄入显著增加了厚壁菌门和放线菌门的丰度，降低了拟杆菌门的丰度。

在属水平上，接骨木汁增加了粪杆菌、瘤胃球菌科和双歧杆菌，减少了拟杆菌和乳酸菌。这些观察结果表明接骨木汁对肠道微生物群有积极的影响。然而，这些变化是微妙的，并不表明微生物群发生了深刻的变化。

研究意义

接骨木果在欧洲和北美的民间医药中已经使用了几个世纪。

研究发现接骨木汁对血糖耐量、脂肪氧化和肠道微生物群有积极影响。

研究方案包括每天355克接骨木果汁，相当于超过720毫克的花青素类花青素。研究发现，采用这种方案，血糖反应曲线降低24%，胰岛素反应曲线降低9%，脂肪氧化增加27%。

在肠道菌群方面，研究发现饮用接骨木汁后对健康有益的微生物群落有适度的改善。

这些观察结果共同表明，对于身体质量指数（BMI）超过25 kg/m2的健康成年人，饮用接骨木汁一周可以有效地支持肥胖管理。

然而，这项研究也有局限性。一周的治疗期意味着它不能提供长期的安全性和与喝接骨木果汁相关的健康益处。

研究中使用的两种挑战餐的总糖含量相差15克。考虑到这一限制，科学家们建议观察到的葡萄糖耐量和胰岛素敏感性的改善是有启发意义的，但必须通过额外的测试来证实，其中对膳食挑战设计进行更好的控制，包括宏量营养素和两餐之间的能量匹配。

科学家们还强调，未来需要通过长期临床试验、临床前研究和转化研究模型来研究接骨木汁的作用机制。