一岁时多吃鱼和蔬菜，少喝含糖饮料，似乎可以预防炎症性肠病。这些是哥德堡大学对8万多名儿童进行的一项研究的结果。

包括克罗恩病和溃疡性结肠炎在内的炎症性肠病(IBD)在全球范围内的上升还没有明确的解释。其中一个因素被认为是影响肠道细菌的饮食模式，肠道微生物群，在生命的头几年特别敏感。

先前的研究着眼于成人的饮食模式和肠病，但对儿童饮食及其与肠病的联系的研究很少。目前发表在《肠道》杂志上的这项研究的目的是增加这一领域的知识。

这项研究的最终分析包括了瑞典和挪威81280名1岁儿童的饮食信息。这些儿童的数据来自两项人口研究:瑞典东南部的所有儿童(ABIS)和挪威的母亲、父亲和儿童队列研究(MoBa)。

吃鱼的人较少患溃疡性结肠炎

研究人员向父母询问了孩子在12-18个月和30-36个月时的具体饮食问题。饮食质量是用儿童友好版的健康饮食指数工具来评估的，该工具着眼于整个饮食的质量。对饮食质量进行系统评分，并将其分为低、中、高三个等级。

高质量的饮食意味着多吃蔬菜、水果、奶制品和鱼类，少吃肉类、糖果、零食和甜饮料。研究人员还研究了不同食物组的摄入量。

母乳喂养、儿童配方奶粉摄入和抗生素暴露的数据也包括在内。从1岁开始监测儿童的健康状况，ABIS平均监测21年，MoBa平均监测15年，直到2020/2021年底。

在此期间，307名参与者被诊断患有IBD，其中131人患有克罗恩病，97人患有溃疡性结肠炎，79人患有未分类的IBD。IBD在瑞典ABIS研究中的发病率高于挪威MoBa队列，可能是由于ABIS随访时间较长。

与低摄入量相比，1岁时高摄入量的鱼患溃疡性结肠炎的风险降低54%。1岁时高蔬菜摄入量与总体IBD风险降低有关。高糖饮料的摄入量与低糖饮料的摄入量相比，IBD的风险增加42%。

研究结果支持这一假设

IBD与任何其他食物组之间没有明显的联系:肉类、乳制品、水果、谷物、土豆和高糖或高脂肪的食物，或两者兼而有之。在3岁时，只有高鱼类摄入量与IBD风险降低有关，特别是溃疡性结肠炎。

在调整了孩子一岁时对配方奶粉和抗生素的摄入量、母乳喂养和父母的家庭总收入后，这种联系仍然存在。研究人员说，由于这项研究是在高收入国家进行的，目前尚不清楚结果是否可以推广到饮食习惯不同的低收入或中等收入国家。因果关系也无法确定，因为这是一项观察性研究。

哥德堡大学Sahlgrenska学院的营养学家和儿科研究生Annie Guo说:“尽管我们不能排除其他解释，但新发现与生命早期饮食可能由肠道微生物群变化介导的假设是一致的，这可能会影响患IBD的风险。”Annie Guo是该研究的第一作者。