胰岛素抵抗和持续的高血糖/高胰岛素血症与精制碳水化合物的过度消耗有关，这也可能在第二性征中体现出来。事实上，高胰岛素血症调节性激素和生长因子，从而干扰第二性征和形态。

由于男性气质和女性气质会影响吸引力，精制碳水化合物的摄入可能会对吸引力产生影响。在PLOS ONE最近发表的一项研究中，研究人员调查了高胰岛素血症和高血糖症等医学疾病对面部吸引力的影响。    

关于研究

在本研究中，在控制了几个混杂变量后，分析了精制碳水化合物摄入量对面部吸引力的影响。研究人员还评估了立即摄入碳水化合物的影响，因为酒精等某些食物会对面部特征产生直接影响。

共有52名男性和52名女性受试者完成了一份调查问卷，并提供了许多变量的数据，包括年龄、地理来源和性取向。所有的研究参与者都是异性恋者，年龄在20到30岁之间，并且四位祖父母都是欧洲血统，以减少文化异质性。

精制碳水化合物的摄入量是根据早餐、下午零食和餐间零食的总血糖负荷(GL)来估计的。研究人员向参与者提供低血糖或高血糖等热量早餐，并在吃完早餐后同时拍照。

目前研究中采用的方法使研究人员能够评估长期和立即摄入精制碳水化合物是如何影响面部吸引力的，这是通过从法国蒙彼利埃的公共场所招募的第三组人来评估的。

研究结果

面部吸引力并不与长期或立即摄入精制碳水化合物无关。然而，男性和女性都发现，在吃完高血糖早餐后，男性和女性的面部吸引力都会立即下降。食用高血糖早餐的受试者的照片显示出低血糖的迹象，这种情况会影响血液流动和皮肤。

长期碳水化合物摄入的影响因膳食和参与者性别而异。更具体地说，碳水化合物的摄入降低了吸引力;然而，当消耗高能量时，这种效果没有被观察到。

相反，在男性摄入下午零食时，这种关联被逆转了，在此期间，高能量摄入会降低吸引力，而高GL会增加吸引力。当考虑到年龄、男性气质/女性气质、身体质量指数(BMI)和身体活动等潜在的混杂因素时，这些影响尤其明显。

长期食用精制碳水化合物会导致高血糖，从而加快糖基化的速度，从而对皮肤老化和外观产生负面影响。据报道，根据仅基于面部照片的偏好研究，男性和女性的吸引力都会随着年龄的增长而下降。

在葡萄糖代谢方面，男性的全身胰岛素敏感性低于女性。由于女性对胰岛素的敏感性更高，面部的女性气质/男性气质和性激素受到精制碳水化合物大量消耗的影响较小。

研究的局限性

某些因素，如肤色和外貌，可能会影响吸引力，可能会影响研究结果的完整性。然而，所有照片都是在相同的室内条件下拍摄的。

肤色也可以通过健康习惯和饮食来调节。例如，食用水果和蔬菜会增加皮肤的黄度。由于没有记录午餐和晚餐，因此无法计算饮食质量的总体指标。然而，从记录的观察结果可以将GL和饮食质量指数联系起来。月经周期是另一个没有考虑到女性受试者和评分者的混杂变量。重要的是，月经周期可以分别影响女性的外表和给她们的评分。睡眠不足是影响外貌的另一个重要因素，应该在未来的研究中加以控制。研究队列的小规模也限制了研究结果的普遍性。

结论

西方饮食中精制碳水化合物消费量的增加与许多不利的健康后果有关。除了影响各种疾病的风险外，饮食也有可能影响其他重要的个人特征，比如面部吸引力。

即时和长期的精制碳水化合物消耗会影响面部吸引力，这是社会互动的一个重要方面。除了探索精制碳水化合物摄入可能影响的其他社会特征外，未来的研究还需要调查饮食的影响是如何介导的。

Chronic and immediate refined carbohydrate consumption and facial attractiveness