坎皮纳斯州立大学(State University of Campinas)的研究人员对49名参与者进行了一项研究，发现连续五周每天服用含有15克这种物质的膳食补充剂，可以提高餐后的葡萄糖代谢。

Jaboticaba浆果(Plinia Jaboticaba)原产于巴西的大西洋雨林，由于其单宁含量高，使其有一种起皱的味道，因此经常被丢弃。然而，发表在《Nutrition Research》杂志上的一项研究表明，这种水果的皮对对抗肥胖和代谢综合征非常有益。

这项研究由巴西圣巴罗州坎皮纳斯州立大学(UNICAMP)的研究人员进行，研究表明，患有肥胖和代谢综合征的志愿者每天服用15克Jaboticaba皮粉作为膳食补充剂，持续五周，炎症和血糖水平得到改善。

Jaboticaba皮含有有益的酚类化合物，如花青素，它使浆果呈深紫色，并促进葡萄糖代谢。

“Jaboticaba皮中的酚类化合物和膳食纤维具有调节葡萄糖代谢的能力。我们在以前的研究中观察到这种效应。这项研究的重点是长时间食用的好处，并发现对血糖的积极影响延伸到饭后一段时间，即餐后血糖。即使是健康的人，饭后血糖通常也会升高，但在这些情况下，血糖很快就会恢复正常。可以降低餐后血糖水平的东西很有趣，因为它可以帮助人们随着时间的推移控制这个变量，过上更健康的生活，”Mário Roberto Maróstica Junior，这篇文章的通讯作者，UNICAMP教授告诉Agência FAPESP。

在这项由FAPESP通过三个项目支持的研究中，49名患有代谢综合征和肥胖的患者被分为两组，一组每天服用15克的Jaboticaba皮粉，持续五周，而另一组服用安慰剂。在第0周和第5周评估体重、腰围、血压、代谢和炎症参数，如白细胞介素-6(肥胖和全身性炎症的标志)，并定期测量血糖。

“服用补充剂的主要好处是降低餐后血糖和减少炎症。大麻不能创造奇迹，但它是控制血糖的好方法。当然，它需要与其他措施结合使用，比如健康的饮食和体育锻炼。”

生物活性化合物

这种类似木瓜的水果皮中含有的酚类化合物包括花青素，它使浆果呈深紫色，并通过刺激左肠细胞来促进葡萄糖代谢。他说:“当这些物质到达肠道时，它们与l细胞接触，l细胞释放出一种叫做GLP-1(胰高血糖素样肽-1)的化合物，这种化合物反过来又触发胰腺细胞释放胰岛素。”

胰腺释放的胰岛素改善了葡萄糖的使用。“这是胰岛素的功能之一。当胰岛素到达肌肉细胞时，肌肉细胞是葡萄糖摄取的主要驱动因素，胰岛素触发信号级联，有利于葡萄糖进入细胞。

代谢综合征是一组代谢和激素改变，可增加心血管疾病的风险，包括高血压和血糖、腹部肥胖、甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇水平异常。在这项研究中，49名患有代谢综合征的参与者至少表现出这五种改变中的三种。

肥胖通常与异常高水平的促炎分子有关。“这就好像这个人一直在发炎。这阻碍了胰岛素的作用，所以超重和肥胖的人倾向于胰岛素抵抗。在这些情况下，通常会产生胰岛素，但不能正常工作，”他说。

异常高的血糖水平可能导致2型糖尿病，除非通过药物治疗和/或健康的习惯和减肥来治疗。“Jaboticaba皮补充剂降低了白细胞介素-6的水平，白细胞介素-6在胰岛素抵抗的发展中起着关键作用，并导致脂肪组织炎症。它对餐后血糖和炎症的积极作用使其成为治疗代谢综合征的盟友，”他说。

他承认，没有人愿意吃Jaboticaba皮，因为它的涩味，“但这个问题可以通过使用市售的提取物和补充剂来解决。”

参考文献:“Jaboticaba peel improves postprandial glucose and inflammation: A randomized controlled trial in adults with metabolic syndrome” by Marina Vilar Geraldi, Ágatta Caroline de Souza, Marina Maintinguer Norde, Paulo Roberto Berni, Lívia Mateus Reguengo, Bruno Geloneze and Mario Roberto Marostica, 28 February 2024, Nutrition Research.