与根类蔬菜和南瓜类蔬菜相比，十字花科蔬菜，包括西兰花、卷心菜、羽衣甘蓝和花椰菜，被发现对血压升高的中老年人有降低血压的作用。 

在一项随机、对照、交叉试验中，伊迪丝考恩大学(ECU)的研究人员发现，每天吃四份十字花科蔬菜能显著降低血压，而每天吃四份根类和南瓜类蔬菜，包括胡萝卜、土豆、红薯和南瓜。 

ECU的博士生艾玛·康诺利女士说:“一种叫做硫代葡萄糖苷的化合物，几乎只存在于十字花科蔬菜中，已经被证明可以降低动物的血压，但迄今为止，在人类身上的证据还很有限。” 

此外，十字花科蔬菜还含有其他几种可能对降低血压有额外好处的成分，如硝酸盐和维生素K。 

康诺利女士说:“高血压是心脏病的主要危险因素，其患病率随着年龄的增长而增加。” 

“人们普遍建议增加蔬菜摄入量以降低心脏病风险，之前的观察性研究表明，十字花科蔬菜，如西兰花、卷心菜和抱子甘蓝，与其他蔬菜相比，与降低心脏病风险的关系更密切。”然而，尽管这些蔬菜在全球范围内都被食用，十字花科蔬菜通常只占蔬菜总摄入量的一小部分。” 

ECU NHMRC新兴领导人和心脏基金会博士后研究员劳伦·布莱肯霍斯特博士指出，目前只有不到1 / 15的澳大利亚成年人符合建议的蔬菜摄入量，这一比例多年来一直在下降。 

“十字花科蔬菜是摄入量最低的一类蔬菜。如果人们能增加这类蔬菜的摄入量，他们将在降低血压和减少以后患心脏病的风险方面获得更大的回报。” 

“为了保持这些健康益处，理想情况下，你应该在一周的大部分时间里食用这些蔬菜。”

这项研究进行了六周，参与者完成了两次为期两周的饮食干预，中间有两周的“洗脱期”，在这段时间里他们继续正常饮食。 

在一个干预期间，参与者每天在午餐和晚餐时食用四份十字花科蔬菜汤，而在另一个干预期间，他们食用根和南瓜蔬菜汤。参与者的血压在两周的干预期前后连续测量了24小时，结果显示，吃十字花科蔬菜与吃根类和南瓜类蔬菜相比，血压降低了2.5毫米汞柱。 

在整个研究过程中，饮食和生活方式保持一致，表明血压的降低不受这些因素的影响。 

降低这么多的血压可以使患心脏病或中风的风险降低大约5%。 

心脏基金会对研究结果表示欢迎，心脏健康经理Kym Lang称研究结果令人着迷。 

“心脏基金会鼓励人们每天吃各种蔬菜，作为心脏健康饮食模式的一部分。你可以尝试在饮食中加入十字花科蔬菜，比如西兰花或羽衣甘蓝。 

“心脏基金会很自豪能够支持这项基于蔬菜在心脏健康饮食模式中的重要性的研究。我们期待着继续了解更多关于十字花科蔬菜在心脏健康中的作用。” 

这项研究发表在《BMC医学》杂志上。