《Agriculture & Food Security》：Longer food miles of beef under self-insufficiency and halal requirements
编辑推荐：
为解决印尼牛肉自给不足及食物里程相关问题，研究人员开展了 “Longer food miles of beef under self?insufficiency and halal requirements” 主题研究。结果发现城市化、消费行为等影响牛肉自给不足和食物里程。该研究对相关领域理论和实践均有重要意义。
在印尼，牛肉是人们重要的热量和蛋白质来源，但该国牛肉供应长期依赖进口，面临自给不足的困境。与此同时，随着城市化进程加快，人们对牛肉的需求不断攀升，消费行为也发生了显著变化。而且，作为穆斯林人口占多数的国家，印尼对牛肉的清真要求十分严格。在这样的背景下，研究牛肉自给不足、食物里程（Food Miles，指食物从生产地到消费地的运输距离）以及清真要求之间的关系显得尤为重要，它不仅关乎印尼的食品安全和经济发展，还涉及宗教信仰和社会稳定等多方面问题。
为深入探究这些复杂的问题，来自匈牙利农业与生命科学大学（Hungarian University of Agriculture and Life Sciences）、印度尼西亚工业部清真产业中心等机构的研究人员开展了一项研究。该研究成果发表在《Agriculture & Food Security》杂志上。
研究人员采用问卷调查的方法，在 2023 年 7 月 - 12 月以及 2024 年 5 月 - 6 月期间，对印尼多个省份的消费者进行了随机抽样调查。最终收集到 895 份有效问卷，涵盖了不同地区、不同性别、年龄、教育程度和收入水平的消费者。随后，研究人员运用偏最小二乘结构方程模型（Partial Least Square-Structural Equation Model，PLS-SEM）对数据进行分析，以揭示影响牛肉食物里程和自给不足的因素。
一、影响牛肉自给不足的因素
消费行为也是影响牛肉自给不足的重要因素。消费者对牛肉的消费习惯、对牛肉营养价值和健康影响的认知、对牛肉品质的期望以及受生活方式和价值观影响的消费偏好等，都会影响牛肉的消费量。例如，一些消费者认为牛肉是健康饮食的重要组成部分，因此会经常购买和食用牛肉。当这种高消费行为超出国内牛肉生产能力时，就会导致牛肉自给不足。
二、影响牛肉长食物里程的因素
消费行为同样对牛肉长食物里程有直接和间接的影响。直接影响体现在消费者对牛肉的高需求促使他们购买来自长距离的牛肉。一些消费者受生活方式影响，如经常在酒店、餐厅用餐，这些场所往往偏好使用进口牛肉，从而带动了消费者对长距离牛肉的购买。间接影响则是通过自给不足产生的。高牛肉消费导致自给率下降，进而增加了对进口牛肉的依赖，使得食物里程变长。
清真要求也是影响牛肉长食物里程的关键因素。印尼消费者和政府对牛肉的清真要求严格，进口牛肉必须经过清真认证，进口活牛在运输和屠宰过程中也要满足动物福利等相关要求。为了满足这些要求，印尼从穆斯林少数国家进口牛肉，这进一步增加了牛肉的运输距离，导致食物里程变长。
三、研究的意义
在实践方面，研究结果为消费者、动物产品贸易商、政府、农民以及清真认证机构等提供了有价值的参考。对于消费者来说，在牛肉自给不足的情况下，应考虑多样化动物蛋白的摄入，减少对牛肉的过度依赖，以降低长食物里程带来的负面影响。动物产品贸易商在与国外供应商签订合同时，应明确动物福利和清真要求，确保供应链的合规性。政府应加大对本地养牛业的支持力度，提高农民的养殖能力，改善养殖基础设施，推动小规模养殖向中大规模养殖转变，同时加强对食品安全和自给自足政策的监管和执行。农民需要提升自身养殖能力，关注动物福利，以满足市场对高质量牛肉的需求。清真认证机构要严格执行认证标准，加强对供应链的监管，确保进口牛肉符合清真要求。
综上所述，该研究通过深入分析印尼牛肉自给不足和长食物里程的影响因素，为解决相关问题提供了全面的思路和方向，对促进印尼牛肉产业的可持续发展、保障食品安全以及维护宗教信仰和社会稳定具有重要意义。
打赏
下载安捷伦电子书《通过细胞代谢揭示新的药物靶点》探索如何通过代谢分析促进您的药物发现研究
10x Genomics新品Visium HD 开启单细胞分辨率的全转录组空间分析！
欢迎下载Twist《不断变化的CRISPR筛选格局》电子书
单细胞测序入门大讲堂 - 深入了解从第一个单细胞实验设计到数据质控与可视化解析
下载《细胞内蛋白质互作分析方法电子书》
