在新冠疫情席卷全球的背景下，美国高校学生群体面临的食物不安全问题被急剧放大。这个看似富裕的国家里，约20-50%的大学生正经历着无法稳定获取充足食物的困境，比例远超普通人群。更令人担忧的是，这些学生往往还背负着学业压力、心理健康问题和经济负担的三重考验。当疫情导致校园关闭时，作为生命线的校园食品储藏室(Food Pantry)却大多被划归"非必要服务"而停止运作，形成极具讽刺意味的供需矛盾。正是这样的现实困境，促使康涅狄格州新罕布什尔大学健康科学学院的研究团队开展了一项独具视角的探索——他们不是重复调查学生的困境，而是首次聚焦那些在幕后支撑校园食品储藏室运转的工作人员，通过他们的眼睛来审视这场危机。

研究团队采用定性研究方法，在2022年3月至6月期间，对康涅狄格州12所高校（7所四年制、5所两年制）的食品储藏室工作人员进行了半结构化访谈，平均时长44.8分钟。运用目的性抽样(Purposive Sampling)策略，通过机构网站、LinkedIn和非营利组织"Swipe Out Hunger"等渠道招募参与者。访谈内容经逐字转录后，采用模板组织法(Template Organizing Approach)进行分析，使用MAXQDA软件辅助编码，通过团队协作方式建立包含归纳和演绎代码的编码本，最终达成0.40-0.75的Kappa值显示良好编码一致性。

研究结果通过四个鲜明主题揭示了校园食品储藏室在疫情中的真实图景。在"疫情前持续存在的服务障碍"主题下，研究发现社会 stigma（污名化）和空间限制是两大顽疾。一位工作人员转述学生的原话："我觉得自己不够好，甚至无法养活自己"，道出了使用食品储藏室带来的羞耻感。更令人意外的是，某些教师竟公开宣称"我们当年靠泡面也能过"，加剧了这种 stigma。物理空间问题同样突出，某校储藏室竟设在"看起来像修车厂"的偏僻角落，严重阻碍了服务可及性。

"应对疫情的创新措施"主题则展现了工作人员令人钦佩的应变能力。当校园关闭后，他们开发出包括家庭取货点、免下车快闪服务站、电子礼品卡和"Swipe Out Hunger"餐券计划等多种替代方案。一位工作人员描述道："我们让学生把车开到我家门口，装满后备箱就离开"，这种非常规操作在特殊时期成为生命线。然而这些临时措施也暴露局限性——天气依赖性强、食品种类单一等问题依然困扰着服务提供者。

研究特别在四年制院校中发现"国际学生特殊依赖"现象。由于被排除在SNAP（补充营养援助计划）等政府救助体系外，加上旅行限制和校园餐饮关闭，国际学生成为储藏室最频繁的使用群体。一位工作人员回忆："他们问我'能不能用食品储藏室？但请先告诉我们该放什么进去——也许你们不爱吃花生酱和通心粉'"。这种文化差异下的特殊需求，凸显了标准化服务的不足。

最后，"非食品类资源需求"主题揭示了问题的复杂性。工作人员发现，学生求助的内容远超食物范畴，包括个人卫生用品、饮用水（因疫情关闭饮水机）、职业装甚至临时住所。一位工作人员感叹："我像社会工作者一样工作，学生来要食物，却说'我刚被赶出家门'"。这种多重需求交织的现状，呼吁建立更综合的基础需求服务中心。

这项发表在《BMC Nutrition》的研究，通过食品储藏室工作人员这一独特视角，为理解校园食物不安全问题提供了全新维度。其价值不仅在于记录了疫情应对的经验教训，更揭示了长期存在的系统性缺陷——从消除 stigma 的文化建设，到空间规划的合理性，再到国际学生特殊需求的关注。研究人员特别强调，随着未来公共卫生危机的不可避免，高校必须将这些一线工作者的智慧转化为制度化的应急预案。毕竟，当危机来临时，再创新的临时措施也难弥补基础服务的结构性缺陷。该研究为全球高校在规划学生支持服务时提供了重要参考，特别是对那些国际学生比例较高的院校更具启示意义。

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