《Journal of Health, Population and Nutrition》：The Association of Phytochemical Index and oxidative balance score with bone Mineral density: a case-control study
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时间：2025年02月14日来源：Journal of Health, Population and Nutrition 2.4
在人体的复杂生理体系中，骨骼健康至关重要，尤其是绝经后女性，她们面临着骨质疏松的高风险。氧化应激就像一个隐藏在身体里的 “捣乱分子”，在骨质疏松的发展过程中起着关键作用。当身体内活性氧物质（ROS）的产生过多，而抗氧化防御系统又不足以应对时，氧化应激就发生了。它会通过一系列复杂的机制影响骨骼健康，比如干扰成骨细胞和破骨细胞的平衡，加速骨量流失。同时，饮食中的植物化学物质对健康的影响也逐渐受到关注。植物化学指数（PI）可以衡量饮食中植物化学物质的摄入情况，氧化平衡评分（OBS）则能综合反映个体的氧化平衡状态。然而，PI 和 OBS 与绝经后女性骨密度（BMD）之间的关系此前并不明确。为了深入了解这一关系，来自伊朗多个医学研究机构的研究人员开展了一项重要研究，相关成果发表在《Journal of Health, Population and Nutrition》上。
在研究过程中，研究人员使用了多种关键技术方法。首先，采用双能 X 线吸收法（DXA）来精确测量腰椎和股骨颈的骨密度，依据世界卫生组织（WHO）的标准来判断是否患有骨质疏松或骨质减少。其次，运用经过验证的半定量食物频率问卷（FFQ）评估参与者过去一年的饮食摄入，进而计算出 PI 和 OBS。PI 通过特定公式计算，即 [PI =（富含植物化学物质的食物每日提取能量（kcal）/ 每日总能量摄入（kcal））× 100]；OBS 则根据饮食中的抗氧化剂和促氧化剂成分进行计算。最后，运用统计学方法，如二元逻辑回归分析 PI、OBS 与 BMD 之间的关联。
研究结果主要分为以下几个方面：
基线特征差异：对比对照组和病例组的基线特征发现，对照组的平均年龄显著低于病例组；而对照组的股骨和腰椎 BMD、总 PI 和 OBS 评分则显著高于病例组。同时，两组在维生素 D 补充、教育水平和身体活动方面也存在显著差异。
营养素和食物组摄入差异：在不同 PI 三分位数组中，最高三分位数组的钠、油、精制谷物以及维生素 E 的摄入量低于最低三分位数组；而蛋白质、纤维、多种维生素和矿物质以及水果、蔬菜等食物的摄入量则更高。在不同 OBS 三分位数组中，最高三分位数组的多种营养素和食物（如能量、碳水化合物、蛋白质等）摄入量更高，但甜食和含糖饮料的摄入量较低。
