《Cell Reports Sustainability》：Impacts of international food trade on methylmercury-related health risks
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为探究国际食品贸易对甲基汞（MeHg）相关健康风险的影响，研究人员构建综合框架开展研究。结果显示，38% 的全球 MeHg 相关健康风险与食品贸易有关，且贸易可降低全球胎儿智商（IQ）降低点数。该研究为管理相关健康风险提供重要依据。
在全球贸易日益繁荣的当下，
甲基汞（MeHg）这一有毒污染物却悄然威胁着人类健康。它主要通过饮食进入人体，对胎儿神经发育危害极大。2010 年，全球因 MeHg 暴露导致 1200 万点智商损失，经济损失超 1000 亿美元。为减少危害，150 多个国家和组织签署了《水俣公约》 。然而，国际贸易的发展让国内减少 MeHg 暴露的措施效果大打折扣。因为贸易使产品生产与消费地分离，Hg 排放增多，污染生态系统，最终通过食品贸易将 MeHg 相关健康风险转移到其他地区。
目前，虽然已有研究探索 MeHg 相关健康风险的跨境转移，但大多基于全球社会经济生物地球化学 Hg 循环，忽视了食品贸易在风险转移中的关键作用。而且，食品贸易对进口国的影响尚不明确，不同食品贸易对全球 MeHg 相关健康风险的影响也不清楚，这给风险管控带来极大困难。在此背景下，北京师范大学、广东工业大学、华东师范大学的研究人员开展研究，旨在支持全球对 MeHg 相关健康风险的管理。研究成果发表在《Cell Reports Sustainability》。
研究人员采用了多种技术方法。首先，构建全球体现 MeHg 相关健康风险网络，通过收集 1950 - 2024 年文献中海洋鱼类、淡水鱼类、海鲜（不含海洋鱼类）和大米的 MeHg 浓度数据，利用 FAO 和 BACI 数据库模拟国际食品贸易，基于全球饮食数据库（GDD）数据并结合食品供应数据估算女性（20 - 35 岁）的饮食 MeHg 暴露，以胎儿 IQ 降低作为健康终点评估 MeHg 相关健康风险。其次，运用复杂网络分析，选择度中心性和强度中心性揭示网络结构特征，确定关键国家和风险转移路径。
研究结果如下：
- MeHg 相关健康风险体现在全球食品贸易中：2018 年，全球饮食 MeHg 暴露导致 1.9×107点胎儿 IQ 降低，其中 38%（7.3×106点）与食品贸易有关。不同地区进口食品导致的胎儿 IQ 降低比例差异大，如加拿大、东欧等地区超一半，而中国、印度等地区不到三分之一。进口健康风险来源受距离、经济发展和饮食偏好等因素影响。在不同食品贸易网络中，经济发达地区和发展中地区在海洋鱼类、海鲜（不含海洋鱼类）、淡水鱼类和大米贸易中的净进出口情况不同。
- 全球食品贸易中转移 MeHg 相关健康风险的关键国家和路径：全球食品贸易中，MeHg 相关健康风险转移集中在少数国家和贸易流。网络分析显示，部分国家虽贸易伙伴少，但进口食品的胎儿 IQ 降低点数占比高。不同食品贸易网络的关键出口国、进口国和风险转移路径不同，如海洋鱼类贸易关键出口国集中在北美、西欧和东亚，淡水鱼类贸易关键路径多来自世界其他地区（RoW） 。
- 食品贸易对 MeHg 相关健康风险的净影响：食品贸易使 2018 年全球胎儿 IQ 降低点数减少 1.3×106点，主要得益于海洋鱼类贸易。但不同地区和食品种类的影响不同，海洋鱼类贸易在亚洲部分地区增加健康风险，在多数发达地区和撒哈拉以南非洲则降低风险；其他食品贸易在多数地区增加健康风险。在国家层面，构建风险流和利益流网络发现，海洋鱼类贸易风险流多集中在区域内，利益流多流向撒哈拉以南非洲和中东及北非地区 。
研究结论表明，食品贸易在全球 MeHg 相关健康风险转移中作用重大，38% 的全球胎儿 IQ 降低与食品贸易有关，且贸易总体上降低了全球胎儿 IQ 降低点数。这一研究为不同食品贸易提供了针对性的风险管理策略，支持国际合作以减轻全球 MeHg 相关健康风险。研究还强调，应将食品贸易纳入全球 MeHg 相关健康风险评估框架，建立多利益相关方合作机制，合理分配责任和补偿。此外，研究成果有助于各国确定食品检测重点，优化资源配置，还可用于评估极端事件对健康风险的影响，探索食品贸易对其他食源性风险的影响。不过，研究存在不确定性和局限性，未来可利用该模型框架实时跟踪风险热点，助力《水俣公约》的有效实施。
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