2025年2月20日，西新英格兰大学（WNE）在《Foods》杂志上发表了一项新研究，揭示了长期食用葡萄对肌肉健康的显著影响。研究表明，葡萄摄入可以改变肌肉中的基因表达，为维持肌肉质量和功能提供了一种新的营养策略。

研究发现，每天食用葡萄会显著改变肌肉基因的表达，尤其是对女性的影响更为显著。最终，这种饮食方式使男性和女性的肌肉特征在代谢水平上趋于一致。此外，与瘦肌肉质量相关的基因表达增加，而与肌肉退化相关的基因表达减少，表明肌肉功能得到改善。这一发现对预防与年龄相关的肌肉损失具有潜在应用价值，因为10%至16%的老年人患有肌肉减少症。

研究高级研究员、西新英格兰大学药学和健康科学教授兼院长John Pezzuto博士表示：“这项研究提供了令人信服的证据，证明葡萄在基因水平上具有增强肌肉健康的潜力。考虑到葡萄的安全性和广泛可用性，探索这些变化的速度将非常令人期待。”

研究团队调查了每天食用两份葡萄对肌肉基因表达模式的影响。结果显示，葡萄摄入使男性和女性肌肉的表型基因表达趋于一致，几乎所有测量的代谢参数都变得相似。研究人员计划进一步研究这些变化背后的机制及其时间线。

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