高脂饮食会对血糖控制和肠道菌群的组成产生不利影响。富含果糖寡糖（FOS）和抗氧化剂的雅贡糖浆（Yacon syrup），为解决这些问题提供了一种有前景的营养方案。本研究旨在探究食用雅贡糖浆对高脂饮食（HFD）大鼠的肠道菌群特征、体重、食物摄入量和血糖控制的影响。实验将动物分为四组：（1）在整个实验过程中都食用标准饮食的大鼠；（2）持续食用高脂饮食的大鼠；（3）先食用 HFD，然后在第二阶段食用添加 1% FOS 的 HFD 的大鼠；（4）遵循类似两阶段 HFD 方案，但添加 2% FOS 的大鼠。研究人员仔细监测了饮食摄入量并进行了葡萄糖耐量测试。处理后，对肠道菌群进行了 16S rRNA 基因分析。研究结果显示，与补充 FOS 的组相比，持续食用高脂饮食的组在食用高脂食物后的前 15 分钟内，血糖峰值显著升高。此外，持续食用高脂饮食的大鼠组中，特定的致病菌群（尤其是变形菌门^{Proteobacteria}和厚壁菌门^Firmicutes）显著增加。各实验组之间的食物摄入量没有统计学上的显著差异。给予雅贡糖浆有效地减轻了高脂饮食对血糖控制和肠道菌群组成的不利影响。这突出了雅贡糖浆的益生元潜力，以及它作为高脂饮食背景下有价值的饮食干预措施的前景。

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