《BMC Veterinary Research》：Combined modulatory effects of dietary arginine and olive leaf phenolic extract on growth performance and immune functions of broiler chickens, and meat antioxidant potential during frozen storage
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时间：2025年04月01日来源：BMC Veterinary Research 2.3
来自多个研究机构的研究人员共同参与了这项意义非凡的研究，其中包括 King Faisal University、Zagazig University 等。他们致力于探究日粮精氨酸（G）和橄榄叶酚提取物（OLE）联合使用对肉鸡生长性能、免疫功能、肌肉发育以及冷冻储存期间肉质和抗氧化能力的影响。研究成果发表在《BMC Veterinary Research》杂志上，为肉鸡养殖行业带来了新的希望。
生长性能属性：在整个饲养期间，添加 G + OLE 的实验组肉鸡体重增加和饲料转化率（FCR）均得到显著提升，且呈剂量依赖性。这表明 G + OLE 的组合能够有效促进肉鸡生长，提高饲料的利用效率。
对肉品质的影响：G + OLE 强化组的宰后 pH 值在 0.5 小时和 24 小时显著升高，滴水损失和烹饪损失显著降低，尤其在高浓度添加时效果更明显。这意味着鸡肉在储存和烹饪过程中能够更好地保持水分，口感和品质得到提升。
冷冻储存期间鸡胸肉的抗氧化潜力：G 和 G + OLE 的日粮强化，特别是高浓度添加时，显著增强了鸡胸肉的抗氧化能力。在 3 小时和 4 周的储存期内，FRAP 值升高，对 DPPH 和 ABTS 自由基的清除能力增强，脂质过氧化产物丙二醛（MDA）含量显著降低。同时，总黄酮和酚类物质含量、总抗氧化能力（T-AOC）以及抗氧化酶活性均显著提高。这说明 G + OLE 能够有效抑制鸡肉在冷冻储存过程中的氧化反应，延长保质期。
免疫标记基因表达谱：在 22 天和 35 天龄时，G + OLE 强化组肉鸡的免疫球蛋白（IgA、IgG 和 IgM）基因表达水平显著升高，表明其体液免疫得到增强。
协调肌肉质量发育的基因：所有接受 G 和 G + OLE 的实验组肉鸡，在 22 天和 35 天龄时，肌肉发育相关基因（MyoD、mTOR 和 MyoG）的表达水平显著增加，而肌肉生长抑制素（MSTN）基因表达降低，这有助于促进肌肉发育和提高肉质。
协调抗氧化介质的基因：35 天龄时，G + OLE 日粮上调了 NAD (P) H 脱氢酶醌 1（NQO1）和核因子红细胞 2 相关因子 2（Nrf2）等抗氧化酶编码基因的表达水平，增强了肉鸡的抗氧化能力。
综合研究结论和讨论部分，本次研究意义重大。研究表明，精氨酸和橄榄叶提取物的最佳组合能够通过上调与胸肌发育相关基因的表达，增强肉鸡的肌肉构建能力，显著提升生长性能。同时，日粮中添加 G + OLE，尤其是高浓度的 OLE，能够增强肉鸡的免疫调节防御能力。此外，在日粮中添加 1.5g/kg 的 G 和 1% 的 OLE，可使鸡肉富含强大的抗氧化剂，有效清除冷冻条件下的自由基，保证禽肉的氧化稳定性。这为肉鸡养殖行业提供了一种创新的饲料补充方案，有望在实际生产中广泛应用，促进肉鸡产业的可持续发展。
