引言：家庭环境如何塑造孩子的饮食行为

在儿童饮食发展领域，家庭环境通过父母的食物养育实践（Food Parenting Practices, FPPs）扮演关键角色。根据社会学习理论（Bandura, 1978），儿童通过观察父母行为形成饮食习惯。例如，家中持续供应果蔬并示范食用的父母，能显著提升孩子对健康食品的偏好（Draxten et al., 2014）。FPPs涵盖三大核心维度：强制控制（如施压进食）、结构化（如规则制定）和自主支持（如教育引导），其效果因家庭特征而异。

食物养育实践的“双面性”

负面实践：强制控制与无结构化的陷阱
强制控制型FPPs（如用食物作为奖励或过度限制）可能破坏孩子的自我调节能力，导致暴饮暴食（Rollins et al., 2016）。例如，限制高糖食品反而会增强孩子对其的渴望（Scaglioni et al., 2018）。而无结构化养育（如放任需求）则可能扰乱孩子对饥饿和饱腹感的生物信号识别。

正面实践：结构化与自主支持的力量
结构化FPPs（如健康食品供应和隐性限制）能帮助孩子建立延迟满足能力（Frankel et al., 2018）。自主支持型FPPs（如参与烹饪和营养教育）则赋予孩子独立决策能力，尤其在校园等无监管环境中（Koning et al., 2021）。研究表明，这类实践与青少年果蔬摄入量正相关（Monroe-Lord et al., 2022）。

家庭特征的“隐形推手”

文化、种族与适应
非西方文化家庭更倾向强制控制，而西方文化适应家庭偏向自主支持。例如，拉丁裔父母常使用“压力进食”策略，而高文化适应群体更注重营养教育（Flores-Barrantes et al., 2022）。

经济与食物安全
低收入和食物不安全家庭因资源限制，多采用强制控制以管理食物分配（Kral et al., 2017）。相反，高收入家庭能通过健康食品供应和积极鼓励促进均衡饮食（Zhang et al., 2022）。

家庭结构的复杂影响
单亲家庭因时间压力可能减少结构化实践，而双亲家庭更易维持饮食规则（Quinn et al., 2022）。

未来方向：从理论到实践

基于生物生态模型（Bronfenbrenner & Morris, 2006），未来研究需深入探讨家庭特征与FPPs的交互机制，并开发针对性干预策略，例如通过社区项目改善低收入家庭的营养教育资源。

结语

家庭特征通过多重路径塑造FPPs，进而影响儿童饮食健康。理解这些关联将为制定精准的家庭营养政策奠定基础，最终助力儿童健康成长。

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