研究发现，富含多酚类物质和花青素的紫蒲桃（Jambolan, Syzygium cumini）对高脂饮食（HFD）诱导的代谢异常具有显著改善作用。实验将44只小鼠分为四组：标准饮食（ND）、标准饮食+2%紫蒲桃（ND+J）、高脂饮食（HF）及高脂饮食+2%紫蒲桃（HF+J），干预9周后，紫蒲桃表现出双重保护效应——在HF组中显著降低血管内皮活化标志物E-选择素（E-selectin）和细胞间黏附分子-1（ICAM-1）水平（p<0.05），同时无论饮食类型均能降低天门冬氨酸氨基转移酶（AST）活性，并明显减轻肝脏脂肪沉积程度。该成果提示紫蒲桃可通过调控血管炎症通路和肝细胞代谢，对抗高脂饮食引发的心血管及肝脏病变，其活性成分或成为代谢综合征干预的新靶点。

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