• 揭秘苹果采后冷藏奥秘：乙烯与生长素的交互作用

  苹果，作为日常生活中常见的水果，深受人们喜爱。但苹果采后储存过程中，会面临果实成熟和衰老的问题，这不仅影响其口感和品质，还造成了大量的经济损失。目前，虽然知道乙烯和生长素在果实成熟和衰老过程中起着重要作用，但它们之间的具体交互作用机制仍不明确。为了解决这一问题，来自土耳其伊兹密尔埃杰迪尔水果研究所、伊兹密尔应用科学大学等机构的研究人员开展了一项关于苹果采后冷藏的研究。该研究成果发表在《Horticulture, Environment, and Biotechnology》上。研究人员以 “Golden Delicious” 苹果为研究对象，在果实收获后，将其分为六组，分别进行乙烯、生长素、乙

  来源：Horticulture, Environment, and Biotechnology

  时间：2025-03-20

• 综述：乳制品中的先进强化技术：通过封装提升营养价值

  乳制品营养强化的时代变革全球范围内，微量营养素（micronutrient）缺乏仍是重大公共卫生挑战。作为人类膳食的重要组成部分，乳制品因其高消费量和丰富的营养基质（nutritional matrix），成为营养强化（fortification）的理想载体。传统直接添加营养素的方法虽简单易行，但面临易降解、生物利用度低等局限。封装技术：营养保护的革命性突破微胶囊化（microencapsulation）和纳米封装（nanoencapsulation）技术通过构建物理屏障，有效隔离氧、光、pH值等环境因素。研究显示，采用喷雾干燥（spray drying）工艺包埋的维生素D3在UHT乳中保留率

  来源：Nutrire

  时间：2025-03-20

• 印度45岁及以上女性乳腺X线摄影筛查现状及政策启示：基于全国老龄化纵向研究的分析

  在全球乳腺癌发病率持续攀升的背景下，印度正面临严峻的公共卫生挑战。数据显示，乳腺癌已成为印度女性头号癌症杀手，2022年占女性癌症总病例的75%，且发病年龄较西方国家提前10年。更令人担忧的是，印度乳腺癌患者往往确诊时已属晚期，这与筛查覆盖率不足密切相关——全国仅1%育龄女性接受过临床乳腺检查（CBE），而针对高风险年龄段（≥45岁）的系统性数据长期缺失。这种现状与NPCDCS国家规划中提出的70%筛查目标形成巨大落差，亟需基于人群的实证研究为政策调整提供依据。为此，印度塔塔纪念中心等机构联合国际人口科学研究所，利用具有全国代表性的老龄化纵向研究（LASI）首轮调查数据，首次系统评估了45岁及

  来源：BMC Public Health

  时间：2025-03-20

• 住院前进行力量训练的心力衰竭患者往往与更好的预后相关

  心力衰竭是一个重大的健康问题，尤其是对于老龄化人口——它显著增加了死亡率，并严重影响患者的生活质量。研究表明，运动疗法对心力衰竭患者特别有效。然而，以往的研究主要关注心力衰竭诊断后的运动益处。在心力衰竭患者住院之前，运动所起的作用仍是一个巨大的知识空白。  现在，在2025年2月19日发表于《European Journal of Preventive Cardiology》的一项最新研究中，来自日本的研究人员探索了住院前的运动习惯与心力衰竭老年患者出院后结果之间的联系。该研究由顺天堂大学研究生院心血管生物学与医学系的Taisuke Nakade博士领导。研究团队的其他成员

  来源：European Journal of Preventive Cardiology

  时间：2025-03-19

• 用碧根果代替其他零食可以降低坏胆固醇水平

  根据宾夕法尼亚州立大学营养科学系的一项新研究，将日常零食换成碧根果（pecans）可以改善胆固醇水平，并提升整体膳食质量。研究人员将患有代谢综合征的成年人随机分为两组，一组用碧根果代替他们的日常零食，另一组则继续日常饮食。与不吃碧根果的人相比，食用碧根果的参与者在与心脏健康状况较差相关的胆固醇测量指标上有所下降。此外，根据美国居民膳食指南，在研究结束时，食用碧根果的参与者的膳食质量提高了17%。这项研究结果发表在《美国临床营养学杂志》上。通讯作者、宾夕法尼亚州立大学营养科学副教授Kristina Petersen表示：“用碧根果替换一般零食可以改善心脏病的关键风险因素，包括血液胆固醇水平和膳食

  来源：AAAS

  时间：2025-03-19

• 菲律宾酒糟，一种富含抗衰老化合物和抗氧化剂

  菲律宾研究人员发现了一种方法，可以优化菲律宾米酒（tapuy）的传统制作工艺，从而生产出一种富含抗衰老化合物和抗氧化剂的潜在超级食品。来自马尼拉雅典奥大学的Edward Kevin B. Bragais和来自菲律宾大学的Paul Mark B. Medina研究了不同发酵剂（即用于启动发酵过程的特定微生物，在当地被称为“bubod”）对酿酒过程中固体残留物的影响。这些经常被丢弃的残余物被称为“酒糟”，主要由大米残渣、酵母和其他微生物副产品组成。研究人员发现，通过明确定义的微生物培养优化发酵过程，塔普莱酒糟可以成为具有潜在医疗和营养价值的天然化合物的宝贵来源。使用优化的发酵剂混合物制成的酒糟被发

  来源：Ateneo de Manila University

  时间：2025-03-18

• 产后抑郁与母乳喂养期间催产素系统紊乱有关

  伦敦大学学院研究人员的一项新研究发现，催产素系统——有助于释放母乳并加强母亲与婴儿之间的联系——可能会在经历产后抑郁症的母亲哺乳期间受到影响。这项发表在《精神神经内分泌学》上的新研究调查了母亲在母乳喂养期间的情绪和催产素途径之间的联系，研究对象是有产后抑郁症状和没有产后抑郁症状的母亲。催产素是一种大脑和身体都会释放的激素。它在分娩和母乳喂养中起着核心作用，并参与社会关系，特别是亲密关系，以及婴儿期的依恋过程。在母乳喂养过程中，催产素会触发“放松”反射，释放母乳，母亲和婴儿都可以通过皮肤接触来刺激催产素。催产素的释放也与特定的大脑区域相互作用，以减少压力并刺激与此相关的奖励，促进母婴关系和婴儿早

  来源：Psychoneuroendocrinology

  时间：2025-03-18

• 慢性结核病中CD4+ T细胞功能障碍与细菌复燃的关联机制研究

  结核病至今仍是全球致死率最高的传染病之一，尽管人类早在20世纪就研发了疫苗、诊断方法和抗生素，但全球约25%人口感染结核分枝杆菌（Mycobacterium tuberculosis, Mtb）后，仍有5-10%会发展为活动性疾病。一个令人困惑的现象是：部分患者在感染初期能有效控制病原体，却在慢性感染阶段突然出现细菌复燃（recrudescence）。这背后是否藏着免疫系统"叛变"的秘密？美国马萨诸塞大学医学院的Evelyn Chang、Kelly Cavallo和Samuel M. Behar团队在《Nature Communications》发表的研究，如同免疫侦探般揭开了CD4+ T细胞

  来源：Nature Communications

  时间：2025-03-18

• 内分泌 - 外分泌 miR-503-322：衰老相关性胰腺炎的关键调控因子与潜在治疗靶点

  在人体这个复杂的 “小宇宙” 里，胰腺扮演着极为重要的角色，它既是内分泌器官，参与血糖调控，又是外分泌器官，负责消化液分泌。然而，随着年龄增长，胰腺炎的发病风险逐渐攀升，成为老年人健康的一大威胁。目前，虽然知道衰老与胰腺炎之间存在紧密联系，可背后的具体原因却像一团迷雾，让科研人员难以捉摸。临床数据显示，2 型糖尿病（T2DM）患者中胰腺炎的发病率也有所增加，这表明胰腺的内分泌部分可能参与了胰腺炎的发生，但其中的分子机制依旧模糊不清。为了揭开这层神秘的面纱，探寻衰老与胰腺炎之间的内在联系，南京医科大学、江南大学附属医院、南京医科大学附属老年医院等多个研究机构的研究人员展开了深入研究，相关成果发表

  来源：Nature Communications

  时间：2025-03-18

• 戴口罩！戴口罩！广东报告1起暴发疫情

  据广东省疾病预防控制中心消息3月3日至3月9日全省报告流感暴发疫情1起发生在小学由甲型H1N1流感病毒引起2025年第10周（3月3日至3月9日），广东省流感监测哨点医院的流感样病例占门急诊病例总数百分比为5.87%，较上周（5.90%）继续下降；门急诊流感样病例标本流感病毒阳性检出率为17.49%，较上周（23.13%）继续下降，甲型H1N1为主要流行毒株；本周报告流感暴发疫情1起，由甲型H1N1流感病毒引起。一、流感样病例就诊情况监测本周哨点医院报告的流感样病例占门急诊病例总数百分比为5.87%，较上周（5.90%）继续下降，与基线水平持平（5.89%）。二、病原学监测本周哨点医院门急诊流

  来源：广东省疾病预防控制中心

  时间：2025-03-18

• 春季空气中的潜在威胁，AirCln150来守护！

  春季到来，万物复苏，空气中的潜在威胁也悄然而至。随着气温回升，空气中的花粉、尘螨等过敏原增多，流感等呼吸道传染病的传播风险也随之增加，时刻影响着我们的呼吸健康。空气中的“潜在威胁” 春季过敏原的挑战随着春季到来，植物开始释放花粉，空气中的花粉浓度显著增加。这些花粉作为过敏原，容易引发过敏性鼻炎，甚至哮喘等症状。此外，柳絮、尘螨等常见过敏原在春季也活跃，可能进一步加重过敏反应。据统计，我国约30%人群受季节性过敏困扰。 呼吸道疾病的高发初春时节，天气乍暖还寒，现阶段是各种呼吸道传染病的高发期。这些传染病大多通过呼吸道飞沫或者密切接触传播。老人、孩子、孕妇等一些抵抗

  来源：基因有限公司

  时间：2025-03-18

• 15年跟踪调查解释体育活动与长寿之间的复杂联系

  体力活动一直被认为是延长人类寿命的一种方式，但芬兰的双胞胎研究发现，体力活动对寿命的益处可能并不像之前认为的那样直接。芬兰于韦斯屈莱大学的研究人员调查了长期休闲时间体力活动与死亡率之间的联系，以及体力活动是否能够减轻因疾病遗传倾向导致的死亡率增加。此外，他们还研究了体力活动与后期生物学衰老之间的关系。该研究包括22750对出生于1958年之前的芬兰双胞胎，他们的休闲时间体力活动分别在1975年、1981年和1990年进行了评估。死亡率随访持续至2020年底。适度活动带来最大寿命益处从基于15年随访期间休闲时间体力活动的数据中，研究人员识别出四个不同的亚组：久坐不动、适度活跃、活跃和高度活跃组。

  来源：University of Jyväskylä

  时间：2025-03-17

• 基于离子共价有机网络@分子印迹聚合物(iCON@MIPs)的荧光探针用于水产品中组胺的快速光学检测

  组胺作为肉类腐败的重要生物胺标志物，过量摄入可能引发食物中毒或过敏反应。研究团队创新性地将离子共价有机网络(iCON)限域于分子印迹聚合物(MIPs)中，构建出具有特异性识别能力的荧光探针。该探针通过iCOFs的发光特性与组胺发生离子吸引反应，在分子印迹技术的协同作用下实现高选择性检测。iCON@MIPs在570 nm处展现显著黄色荧光，灵敏度达0.516 μg L−1，成功应用于鱼类样本检测。这项技术为食品、农业及医药领域的危害物监测提供了新型光学传感平台。

  来源：Journal of Fluorescence

  时间：2025-03-17

• 基于苝分子探针高效检测水样中甲醛：开拓水质安全新视野

  甲醛常因不当储存或非法添加出现在水产食品中，检测水溶液中的有毒甲醛至关重要，但因其灵敏度和选择性问题，检测难度较大。此处介绍使用新型 9 - 肼基 - N-(2,5 - 二叔丁基苯基) 苝 - 3,4 - 二羧酰亚胺（HPDI）作为灵敏探针检测水 - 乙醇混合物中的甲醛。该探针可灵敏、选择性地检测实际样品中的甲醛污染。由于肼基的供电子能力，HPDI 在 552nm 处表现出分子内电荷转移（ICT）吸收。HPDI 的肼基与添加的甲醛相互作用后，552nm 处的 ICT 吸收降低，720nm 处的荧光强度增加。通过紫外 - 可见光谱技术测得甲醛的检测限为 0.11ppm，荧光光谱技术测得为 0.3

  来源：Journal of Fluorescence

  时间：2025-03-17

• 基于ICT/PET调控的氰离子比色/荧光双模探针VDP4的构建及机理研究

  氰化物(CN−)的广泛使用及其剧毒性使得其检测技术至关重要。研究者巧妙地将8-羟基喹啉-2-甲醛（供体）与2-(1H-苯并咪唑-2-基)乙腈（受体）通过Knoevenagel缩合反应耦合，开发出特异性探针VDP4。该探针与CN−作用后呈现显著的黄色显色（比色模式）和荧光开启现象，其机制经1H-NMR、13C-NMR、LC-MS及DFT计算证实：氰根首先引发-OH去质子化，随后亲核攻击缺电子乙烯基碳原子。超低检测限（86 nM比色/44 nM荧光）和Job氏实验验证的1:1结合比彰显其应用潜力。理论计算揭示，CN−诱导的分子内电荷转移（ICT）变化导致颜色转变，而苯并咪唑至8-羟基喹啉的光诱导电

  来源：Journal of Fluorescence

  时间：2025-03-17

• 血浆鸢尾素水平与儿童执行功能的关联：体重状态的调节作用

  代谢相关脂肪因子鸢尾素(irisin)与成人执行功能(Executive Function, EF)密切相关，但其对学龄期儿童EF的影响尚不明确。中国广州的研究团队针对不同体重状态（消瘦、正常体重、超重/肥胖）儿童展开研究，采用酶联免疫吸附试验(ELISA)检测血浆irisin水平，并通过Stroop色词测试（抑制控制）、Corsi积木敲击任务（工作记忆）和威斯康星卡片分类测试（认知灵活性）系统评估EF。研究发现，在超重/肥胖儿童群体中，irisin水平升高与Stroop测试表现改善显著相关（反应时间β=−0.129，Pinteraction<0.05），提示体重状态可能通过代谢通路调节

  来源：Journal of Endocrinological Investigation

  时间：2025-03-17

• 高速 CT 可视化油炸食品吸油微观结构动态：揭示吸油机制，助力健康油炸食品研发

  油炸食品以其独特风味深受人们喜爱，无论是金黄酥脆的薯条，还是香甜可口的甜甜圈，都在全球各地的美食文化中占据重要地位。然而，随着人们健康意识的提高，油炸食品背后隐藏的健康问题逐渐引起关注。一方面，油炸食品通常含有较高的脂肪含量，过多摄入会增加肥胖、心血管疾病等健康风险。例如，当前世界卫生组织（WHO）膳食指南建议将总脂肪摄入量限制在总能量摄入的 30% 以内，但油炸食品的高脂肪特性使其难以满足这一健康标准。另一方面，油炸过程中产生的丙烯酰胺，是一种被列为可能的人类致癌物的化合物，进一步加剧了人们对油炸食品安全性的担忧。在这样的背景下，深入了解油炸食品中油脂吸收的机制变得至关重要。以往的研究虽然对

  来源：Nature Communications

  时间：2025-03-17

• 研究发现，大多数人工智能都难以读取时钟和日历

  一项研究表明，世界上最先进的某些人工智能系统在读取时间和解读日历日期方面存在困难。尽管人工智能模型能够执行诸如撰写文章和生成艺术作品等复杂任务，但研究人员表示，它们尚未掌握人类轻松完成的一些技能。爱丁堡大学的一个团队表明，最先进的AI模型无法可靠地解释时钟指针的位置或正确回答有关日历日期的问题。与简单识别形状不同，理解模拟时钟和日历需要结合空间意识、上下文和基本数学知识——这对AI来说仍然是一个挑战。研究人员表示，克服这一挑战将使AI系统能够为时间敏感型应用提供支持，例如日程安排助手、自主机器人以及为视障人士设计的工具。该团队测试了处理文本和图像的AI系统——即多模态大语言模型（MLLMs），

  来源：AAAS

  时间：2025-03-17

• 也门受冲突影响儿童重新融入社会：现状、干预与展望

  在当今世界，武装冲突频发，儿童成为了最无辜的受害者。自二战以来，全球冲突数量达到历史新高，生活在冲突地区的儿童比例从 20 世纪 90 年代的 10% 翻倍至近 19%，约 4.73 亿儿童深陷其中。2024 年，既是《联合国儿童权利公约》（CRC）通过 35 周年，却也是联合国历史上儿童在武装冲突中遭遇最为悲惨的年份之一。在也门，自 2014 年内战爆发后，儿童被招募为实际或辅助士兵的情况愈发严重。冲突对儿童的影响体现在多个方面，包括招募和使用儿童、杀害和残害儿童、性暴力、袭击学校和医院、绑架儿童以及拒绝提供人道主义援助等，这些被统称为 “六重侵害”。贫困、高失业率以及极端组织的诱导，使得许

  来源：Journal of Epidemiology and Global Health

  时间：2025-03-17

• 1990-2021年北非和中东地区创伤性脑损伤与脊髓损伤负担的系统分析：基于全球疾病负担研究2021

  在北非和中东(NAME)地区，创伤性脑损伤(TBI)和脊髓损伤(SCI)如同无形的流行病，每年吞噬着数十万人的健康。这一区域涵盖21个国家、4.36亿人口，却长期面临医疗资源分配不均、数据监测体系薄弱等挑战。当全球TBI/SCI负担总体呈下降趋势时，沙特阿拉伯、阿富汗等国的发病率却逆势攀升，犹如公共卫生图景中的"异常值"。更令人忧心的是，交通事故和意外伤害这两大"元凶"仍在持续制造新的悲剧，而现有的医疗系统尚未做好应对准备。为揭开这一复杂谜题，Shahid Beheshti医科大学的研究团队开展了迄今为止最全面的流行病学调查。他们深度挖掘全球疾病负担(GBD)2021数据库，采用贝叶斯meta

  来源：Journal of Epidemiology and Global Health

  时间：2025-03-17

知名企业招聘：