• 综述：评估老年人营养不良的人体测量指标：范围综述

  引言随着全球人口老龄化加速，老年人的健康问题愈发受到关注。营养不良是老年人常见的健康问题之一，它不仅影响老年人的生活质量，还与多种疾病的发生和发展密切相关，增加了医疗成本。营养不良包括营养不足和营养过剩（肥胖）。在老年人中，肥胖不仅仅是体重超标，还涉及体脂百分比和分布异常。身体成分的变化使得老年人的体脂有增加趋势，虽然一定限度的体脂可能对疾病有一定保护作用，但过多的体脂会增加患病和死亡风险 。有一种情况叫肌少性肥胖（sarcopenic obesity），即脂肪组织增加，肌肉组织减少，在老年人中较为常见，每十个老年人中就有一人受其影响 。而营养不足在独立生活的老年人中患病率通常低于 10%，但

  来源：Current Nutrition Reports

  时间：2025-05-08

• 解析血浆致动脉粥样硬化指数（AIP）与体重指数（BMI）和 2 型糖尿病（T2DM）风险的关系：CHARLS 研究新发现

  背景：2 型糖尿病（T2DM）中肥胖与血脂异常之间的复杂关系一直备受关注，但尚未完全明晰。本研究旨在评估血浆致动脉粥样硬化指数（AIP）、体重指数（BMI）与 T2DM 风险之间的复杂联系。方法：基于中国健康与养老追踪调查（China Health and Retirement Longitudinal Study）的数据，本分析纳入了 6754 名 45 岁及以上、2011 年时未患 T2DM 的个体。将 BMI 和 AIP 作为暴露因素，主要关注 T2DM 的发病率。通过逻辑回归模型生成优势比（ORs），深入剖析 BMI 对 T2DM 的影响，揭示其自然间接效应和直接效应。本研究还探究了这

  来源：Acta Diabetologica

  时间：2025-05-08

• 伊朗冰淇淋中黄曲霉毒素 M1的检测及健康风险评估：守护舌尖上的安全

  黄曲霉毒素 M1（AFM1）是黄曲霉毒素 B1的单羟基化衍生物，常出现在牛奶及各类乳制品中。本研究利用免疫亲和柱净化 - 高效液相色谱（HPLC）荧光检测器，对 128 份冰淇淋样本中的 AFM1进行测定。结果显示，45 份样本（35%）检测出 AFM1，含量在 2 - 350 ng/kg 之间，均值为 20.73 ± 46.58 ng/kg。其中，12 份样本（9.4%）AFM1浓度超过欧盟和国际食品法典委员会设定的最大允许水平（50 ng/kg），4.7% 的样本超过伊朗规定的 AFM1最大允许水平（100 ng/kg）。此外，这是首次针对伊朗消费者通过食用冰淇淋暴露于 AFM1的评估。蒙

  来源：Mycotoxin Research

  时间：2025-05-08

• 从节节木中分离化合物的 “多面潜能”：抗糖尿病、抗酪氨酸酶及抗氧化的新希望

  在漫长的人类历史长河中，植物来源的天然产物一直是传统医学的宝库。从柳树皮中提取的水杨酸衍生出了阿司匹林，罂粟中分离出的吗啡成为重要药物，这些经典案例让人们看到了植物天然产物的巨大潜力。然而，还有众多天然生物活性化合物等待挖掘。在植物界中，节节木属（Anabasis L.）植物广泛分布于亚洲和地中海地区。其中，节节木（Anabasis Articulata）备受关注，它不仅具有独特的外观，还在民间被用于缓解多种疾病，如瘙痒、湿疹、发热、糖尿病等，同时也能改善肾脏功能。近年来，节节木提取物被报道具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗肿瘤等多种生物活性，其体内含有的三萜皂苷糖苷、酚类化合物、儿茶素单宁

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-05-08

• 探秘牡蛎保鲜期：感官与科学评估的关联解锁新鲜密码

  在美食的世界里，牡蛎凭借其独特的风味和丰富的营养，成为全球食客们钟爱的海鲜佳肴。然而，牡蛎保鲜期的评估一直是个让人头疼的难题。在市场上，没有外壳保护的牡蛎，很难直接判断其是否新鲜。要是不小心吃到不新鲜的牡蛎，不仅口感大打折扣，还可能影响健康。为了解决这一问题，来自国外研究机构的研究人员开展了 “牡蛎（Crassostrea gigas）贮藏过程中感官与科学评估的相关性分析” 的研究，相关成果发表在《Applied Food Research》上。这项研究意义重大，它为牡蛎的质量评估提供了科学依据，有助于建立更有效的保鲜期判断标准，保障消费者能吃到新鲜的牡蛎。研究人员主要运用了以下几种关键技术方

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-05-08

• 解析 SAVoReD 评分：解锁饮食依从性与健康关联的新钥匙

  在当今社会，人们越来越关注饮食与健康的关系，各种流行饮食方式层出不穷，像古饮食（Paleo）和植物性饮食（plant - based diets，PBDs）备受青睐，许多人选择这些饮食是出于对健康的追求。然而，现实却给人们泼了一盆冷水。尽管这些饮食在理论上有着不错的设计，但在实际生活中，人们对这些饮食的依从程度参差不齐，这就导致了饮食质量和体重变化各不相同，使得饮食干预的效果大打折扣。比如，同样是选择植物性饮食的人，有人严格遵循，有人却只是偶尔为之，最终他们的健康状况差异明显。而且，目前还没有一种统一且精准的方法来衡量人们对这些流行饮食的依从程度，不同研究中对饮食依从性的定义和评估方式五花八门

  来源：Appetite

  时间：2025-05-08

• 前沿预测：DNA 甲基化纵向预测助力洞察表观遗传与健康未来

  在生命科学和健康医学领域，研究人员一直致力于揭示生命奥秘，探索疾病发生发展机制，从而更好地保障人类健康。其中，DNA 甲基化作为一种重要的表观遗传修饰，能够反映遗传和环境暴露的累积效应，对研究长期健康结局、衰老和疾病机制意义重大。然而，以往研究主要依赖横断面数据，难以捕捉 DNA 甲基化随时间的动态变化，且现有方法通常只能在单个时间点研究单个甲基化位点，当缺乏生物样本时，无法研究未采集数据时间点的甲基化组。在此背景下，研究人员开展了相关研究，旨在突破这些困境，为健康医学研究开辟新道路。新加坡的研究人员针对上述问题，开展了一项极具创新性的研究。他们引入了一种基于多均值高斯过程的概率机器学习框架，

  来源：eBioMedicine

  时间：2025-05-08

• 老年人群中流感病毒特异性 CD8+ T 细胞的动态变化及疫苗新启示

  随着全球人口老龄化加剧，老年人的健康问题备受关注。在免疫系统方面，衰老导致免疫功能下降，其中对流感病毒的易感性增加尤为突出。老年人感染流感后，往往会引发严重疾病，甚至危及生命。然而，当前的疫苗和抗病毒治疗策略在老年人中的保护效果并不理想。这背后的关键原因在于，我们对老年人免疫反应减弱的机制了解不足，这也使得设计更有效的疫苗和免疫疗法面临重重困难。在这样的背景下，来自澳大利亚墨尔本大学等机构的研究人员开展了一项极具意义的研究。他们聚焦于流感病毒特异性 CD8+ T 细胞（一种在清除病毒感染细胞过程中发挥关键作用的免疫细胞），深入探究其在不同年龄段人群中的变化规律。研究发现，无论是年轻人中的公共

  来源：eBioMedicine

  时间：2025-05-08

• 进餐时间与个体生物钟关联及对胰岛素敏感性的影响：基因因素的作用

  在人体的生理运作中，昼夜节律系统如同一个精密的时钟，掌控着行为和新陈代谢的每日节奏。它通过下丘脑的中央时钟以及不同组织器官的外周时钟，让身体对一天中不同时间摄入的相同食物产生不同反应。比如，葡萄糖耐量、餐后激素分泌等都会呈现出昼夜变化。以往研究虽已证实夜间进食与肥胖、心血管疾病等风险增加有关，但进餐时间与葡萄糖代谢以及糖尿病风险之间的关系，仍如同迷雾般未被完全揭开。同时，进餐时间模式受多种因素影响，其中遗传因素在其中的作用也尚不明确。为了驱散这些迷雾，德国人类营养研究所（German Institute of Human Nutrition Potsdam - Rehbruecke）的研究人员

  来源：eBioMedicine

  时间：2025-05-08

• PD-1增强型DNA疫苗ICCOV™作为COVID-19 T细胞加强针的安全性与免疫原性：一项针对老年人群的突破性研究

  【研究背景】随着SARS-CoV-2变异株的不断涌现，老年人群面临疫苗保护效力快速衰减的严峻挑战。尽管现有COVID-19疫苗能诱导中和抗体，但老年人因免疫衰老（immunosenescence）导致的T细胞应答缺陷尤为突出。传统疫苗平台在诱导CD8+ T细胞应答方面存在局限，而T细胞免疫对控制病毒感染和预防重症具有关键作用。香港团队基于第三代DNA疫苗技术，开发了靶向树突状细胞（DC）的PD-1-RBD融合抗原疫苗ICCOV™，其通过PD-1/PD-L1轴增强抗原递呈，临床前研究显示该平台可显著提升T细胞免疫原性。【研究方法】香港大学等机构在Gleneagles医院开展开放标签、非随机II期

  来源：eBioMedicine

  时间：2025-05-08

• 潜在乳糜泻进展为乳糜泻的预测因素：抗体持续阳性和胃肠道症状的关键作用

  在人体的健康世界里，有一种疾病正悄然影响着许多人，它就是乳糜泻（Celiac Disease，CD）。这是一种由摄入麸质引发的慢性免疫介导疾病，就像身体里的免疫系统对麸质产生了 “误会”，一旦接触麸质，免疫系统便会发起攻击，从而影响身体健康。据统计，乳糜泻影响着 1 - 2% 的人群，然而它却常常被漏诊。要是没能及时诊断和采用无麸质饮食（Gluten - Free Diet，GFD）治疗，可能会引发如不孕不育、骨质疏松，甚至恶性肿瘤等严重并发症。随着对乳糜泻筛查的重视，出现了一批特殊的患者群体，他们被诊断为潜在乳糜泻（Potential Celiac Disease，PCD）。这些患者血液中组

  来源：Digestive and Liver Disease

  时间：2025-05-08

• 市场创新驱动食品系统转型：迈向健康公平饮食的关键路径

  在全球范围内，食品系统与人们的健康、社会发展及环境状况紧密相连。然而，当前食品系统面临诸多挑战，比如在实现健康公平饮食方面进展不佳。加工食品在西方社会饮食结构中占据主导地位，这类食品虽能满足口感等需求，但营养价值较低，尤其在低收入社会经济地位（SES）群体中更为明显。并且，市场基础设施对健康食品的支持不足，不同 SES 群体在获取营养食品的机会上存在较大差距。为了应对这些问题，推动食品系统向更健康、公平的方向转型，来自 Emlyon Business School、International Livestock Research Institute（ILRI）等机构的研究人员展开了深入研究。该

  来源：Nature Communications

  时间：2025-05-08

• 综述：未来细胞农业和植物性食品中的生物材料

  未来食品面临的挑战与生物材料的作用随着全球人口增长，食品行业面临诸多严峻挑战。全球食品需求不断攀升，传统农业生产模式难以满足日益增长的需求。同时，人们对健康的关注度日益提高，饮食结构的调整成为趋势；动物福利问题也引发广泛关注，促使人们寻找更人道的食品生产方式；此外，保障粮食安全、实现环境可持续发展也迫在眉睫。未来食品应运而生，它依托生产系统中快速发展的技术，具备可扩展性和可持续性潜力。在未来食品的研究领域中，细胞农业和植物基系统是两大关键方向，生物材料在其中扮演着至关重要的角色。无论是作为关键成分，还是作为赋予食品质地、支持细胞生长和代谢、提供营养及感官因素的结构组件，生物材料都不可或缺。细胞

  来源：Nature Reviews Materials

  时间：2025-05-08

• 拉丁裔儿童与非拉丁裔白人儿童手术相关健康差异研究：聚焦 4 - 12 岁儿童的 HRQoL 与术前焦虑

  本研究旨在考察 4 - 12 岁接受手术的英语非拉丁裔白人儿童、英语拉丁裔儿童和西班牙语拉丁裔儿童，在自我报告的健康相关生活质量（Health - Related Quality of Life，HRQoL）方面存在的差异。研究共纳入 357 名儿童，他们通过动画式计算机辅助的方式完成了儿童健康评定量表（Child Health Rating Inventories），该量表用于测量儿童的总体健康、身体健康、心理健康以及术前焦虑情况。随后，研究人员运用多元一般线性模型，分析种族 / 民族和语言对自我报告的 HRQoL的主要影响。结果显示，种族 / 民族和语言在儿童自我报告的总体健康 [F(2,

  来源：Journal of Racial and Ethnic Health Disparities

  时间：2025-05-08

• 综述：智能控释抗菌包装在食品保鲜中的作用

  引言如今消费者越发关注健康饮食，对化学合成食品添加剂的负面影响有所警觉。食品安全隐患、饮食模式转变以及对 minimally processed foods 的需求上升，促使食品包装不断革新。active packaging（包括抗菌包装）因能保护食品、拓展材料选择范围和应用技术，在现代食品包装中备受关注。与此同时，传统不可降解石油基包装造成严重环境问题，研发可持续材料制成的活性食品包装薄膜成为热点。controlled release packaging（CRP）作为食品包装的新兴技术，通过调控生物活性化合物的释放，提升食品质量与安全性。它与传统抗菌、抗氧化包装不同，专注于释放系统的动力学和

  来源：Food Production, Processing and Nutrition

  时间：2025-05-08

• 咀嚼评估的变革之路：从传统方法迈向人工智能

  在全球老龄化进程不断加速的当下，越来越多的人步入老年阶段。想象一下，牙齿逐渐脱落、咀嚼能力下降，这不仅影响食物的摄入，还可能引发一系列健康问题，如营养不良、认知衰退等。据统计，到 2030 年，全球六分之一的人将年满 60 岁，到 2050 年，老年人口数量更是会大幅增长。在这样的背景下，咀嚼功能作为影响老年人整体健康和生活质量的关键因素，其评估方法的准确性和有效性显得尤为重要。过往，传统的咀嚼评估方法虽然在一定程度上能够对咀嚼功能进行量化，但却存在诸多弊端。例如，筛分和混合能力测试耗时费力，难以在临床常规使用；主观自我评估又受个体主观因素影响，可靠性欠佳。因此，开发更先进、更可靠的咀嚼评估方

  来源：Food, Nutrition and Health

  时间：2025-05-08

• 探秘直接面向消费者远程医疗公司提供性别确认激素治疗：费用与指南遵循的深度剖析

  在当今社会，跨性别和性别多样化（TGD）群体在医疗护理方面面临着重重困境。与顺性别者相比，他们遭遇着显著的医疗差距。常见的就医阻碍包括医生对跨性别者特定需求的认知不足、以往在传统医疗系统中的负面经历，以及无力支付与性别转换相关的医疗服务费用等。而且，性别确认护理费用高昂，TGD 人群购买健康保险的比例远低于顺性别男性和女性，许多人因保险覆盖范围有限或被拒保，在需要医疗帮助时却无法负担，无奈放弃就医。为了打破这些困境，世界专业跨性别健康协会（WPATH）在 2022 年发布的《标准护理》第 8 版（SOC8）中做出了重要调整，认可远程医疗作为一种可接受的评估方式，同时取消了性别确认医疗和手术护理

  来源：Canadian Journal of Urology

  时间：2025-05-08

• 综述：甜味社会表征的结构方法：法国普通人群的定量探索性研究

  引言研究甜味在社会生活和个人日常生活中的地位存在诸多难题。一方面，“糖”“甜味”“甜味食物”“含糖食物” 和 “甜食” 等术语之间存在概念模糊性。在常见的食物分类中，如国家营养健康计划（Plan National Nutrition Santé）分类，食物多依据营养成分划分，这常使对甜味的研究局限于 “甜食”，聚焦其享乐或慰藉特性，却很少探索甜味在水果、乳制品或谷物等其他类别食物消费中的作用。另一方面，基于营养成分的食物分类在方法论上也有局限，它往往忽视特定文化中与食物口味相关的社会表征（Social Representations）。社会表征最初被定义为 “常识性知识”，后被概念化为一种认知

  来源：Cahiers de Nutrition et de Diététique

  时间：2025-05-08

• 纽约州带薪家庭和医疗休假计划对出生结局影响几何：一项关乎母婴健康与生育政策的深度剖析

  在生育与母婴健康领域，一直存在诸多待解难题。孕期及孩子出生后的第一年，对母婴健康至关重要，可这期间家庭往往开支大增、收入减少。美国缺乏全国性的带薪家庭和医疗休假保障（PFML） ，即便部分州推出相关计划，各州在休假时长、资格条件、工作保护和福利水平等方面差异巨大。此前研究多聚焦加州的 PFML 计划，对其他州的关注较少。而纽约州（NYS）2018 年实施的 PFML 计划，在福利方面相对优厚，在这种背景下，研究其对出生结局、生育率和胎儿死亡等方面的影响就显得尤为关键。美国相关研究机构的研究人员开展了此项研究，他们利用 2013 - 2019 年美国疾病控制与预防中心国家生命统计系统（NVSS）

  来源：Economics & Human Biology

  时间：2025-05-08

• 西部大开发战略对居民多维健康贫困的影响：解锁区域发展与健康改善的密码

  在经济飞速发展的时代，健康却成了一些地区人们难以言说的痛。经济落后地区医疗资源分配不均，就像一场无形的 “健康风暴”，侵袭着人们的生活。在中国，西部地区自然资源丰富，可曾经长期戴着 “贫困落后” 的帽子。巨大的区域发展差距，使得西部居民在健康保障方面远远落后于东部。在这样的背景下，1999 年，国家启动了西部大开发（GWD）计划，旨在缩小区域差距，让西部居民也能共享发展红利。但这项计划对西部居民的健康状况究竟有何影响呢？这成了众多学者关注的焦点。为了解开这个谜题，来自国内的研究人员开展了一项意义重大的研究。他们想弄清楚 GWD 计划是否会影响居民的健康贫困，影响程度如何，是否存在异质性，以及背

  来源：Economics & Human Biology

  时间：2025-05-08

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