• 探寻功能体像赏识的预测因子：前瞻性研究成果助力身心康健

  在当今社会，人们对自身身体形象的关注度日益提高，而积极的身体形象对于心理健康的重要性也愈发凸显。功能体像赏识，作为积极身体形象的核心方面，指的是人们对身体功能能力的欣赏和感激，而非仅仅关注其外貌。研究表明，功能体像赏识能够抵御饮食失调症状和身体形象紊乱等问题。然而，一直以来，关于哪些因素会随着时间推移影响功能体像赏识，学界却知之甚少，因为此前缺乏专门探究这一问题的纵向研究。这一知识空白就像迷雾，阻碍着人们深入理解身体形象与心理健康之间的潜在联系，也使得预防和干预饮食失调及身体形象问题的工作缺乏精准的方向。为了驱散这团迷雾，来自迪肯大学（Deakin University）的研究人员挺身而出，开

  来源：Body Image

  时间：2025-04-22

• “食” 尚视频背后的隐忧：社交媒体饮食视频对饮食行为与身体意象的影响

  在如今这个社交媒体盛行的时代，人们的生活被各类网络内容充斥着。其中，饮食相关的视频越来越受欢迎，像吃播（mukbang）这类视频，常常能吸引大量观众。然而，这些看似有趣的视频背后，却隐藏着诸多问题。以往研究发现，部分饮食视频存在不健康的饮食行为，而且观众可能会过度关注视频中主播的体型。但目前，对于更广泛的饮食视频所传达的信息，以及不同视频分享平台之间的差异，还缺乏深入分析。比如西方热门平台和中国平台在文化层面的差异，这些差异对观众的饮食行为和身体意象会产生怎样的影响，都是未知数。在这样的背景下，为了更全面地了解这些情况，研究人员开展了一项针对社交媒体饮食视频的研究。这项研究由来自多个机构的研究

  来源：Body Image

  时间：2025-04-22

• 性少数男性身体欣赏与功能欣赏对身体不满及心理生活质量的纵向影响研究

  在当代社会，性少数男性(Sexual Minority Men, SMM)面临着独特的身体形象挑战。与异性恋男性相比，他们报告更高水平的身体不满、肌肉关注和饮食失调风险。这种差异被归因于"少数群体压力"——既包括社会层面的异性恋规范压力，也来自性少数群体内部对"阳刚气质"的理想化追求。然而令人惊讶的是，关于这个群体积极身体形象(如对身体的正向态度和功能欣赏)的研究却严重不足。现有研究多聚焦负面身体形象，且多为横断面设计，无法揭示因果关系。这种研究空白使得我们难以开发有效的干预策略来改善这个高风险群体的身心健康。为填补这一重要空白，来自墨尔本大学的研究团队开展了为期18个月的纵向队列研究"Gay

  来源：Body Image

  时间：2025-04-22

• 探秘东西文化差异下女性家庭成员对身体意象与饮食行为的影响：中东与西方的对比研究

  在当今社会，人们越来越关注自身的身体形象和饮食健康。然而，以往的身体意象研究大多聚焦于西方背景下的消极身体意象，对于积极身体意象的研究，尤其是在非西方文化背景下，还存在许多空白。比如，不同文化中人们对自己身体的看法为何不同？家庭环境又在其中扮演着怎样的角色？这些问题一直困扰着相关领域的研究者。为了填补这些研究空白，来自国外的研究人员开展了一项极具意义的研究。他们将目光投向西方（以澳大利亚为代表）和中东（以黎巴嫩为代表）的文化差异，深入探究女性家庭成员（母亲和姐妹）对个体身体意象与饮食行为的影响。这项研究成果发表在《Body Image》杂志上。在研究过程中，研究人员采用了多种技术方法。他们通过

  来源：Body Image

  时间：2025-04-22

• 意大利青少年身体意象与社会文化影响：SATAQ - 4R 问卷的深度验证及其意义

  在青春的舞台上，青少年们正经历着身体的快速变化，然而，身体形象的困扰却如影随形。在这个阶段，身体不满和饮食失调（EDs）问题相当普遍。比如在意大利，有研究表明，44.6% 的女孩和 19.4% 的男孩对自己的身体和体重存在显著不满。这些问题不仅影响青少年的心理健康，还可能引发一系列不良后果，如抑郁症状、低自尊，甚至自杀倾向等。为了深入了解这些问题背后的风险因素，探寻有效的预防和干预措施，研究变得至关重要。社会文化因素在青少年身体意象的形成中起着关键作用。其中，三方影响模型（TIM）指出，父母、同伴和媒体带来的与外貌相关的压力，会通过个体对社会文化美容标准的内化以及对外貌的比较，导致身体不满。然

  来源：Body Image

  时间：2025-04-22

• 探秘意大利青少年的 “镜中世界”：三方影响模型（TIM）的深度剖析

  在青春的舞台上，青少年们努力塑造着自我身份，而身体形象在这个过程中占据着举足轻重的地位。然而，随着青春期的到来，身体的变化、文化理想的影响以及自我物化现象的加剧，使得青少年成为了负面身体形象的易感人群。负面身体形象涵盖身体不满和体羞耻等多个维度，它不仅会引发抑郁、饮食失调等心理健康问题，还可能导致青少年参与如自残、吸烟等危险健康行为。不同文化背景下，负面身体形象的表现和影响因素也不尽相同。西方文化中，媒体对理想外貌的宣扬以及消费主义的盛行，使得青少年更容易受到影响；而在非西方文化中，全球化带来的西方审美观念的冲击，也让青少年面临着身体形象的困扰。意大利，这个艺术、时尚与设计的国度，因其独特的文

  来源：Body Image

  时间：2025-04-22

• 综述：微生物组工程在提升食品安全与质量中的作用

  微生物组工程在提升食品安全与质量中的作用引言食品安全是全球面临的重大挑战，食源性疾病频发、食品变质及化学添加剂使用带来诸多风险。微生物组工程为解决这些问题提供了新途径，它通过精准调控微生物群落，有望提升食品安全性、质量和可持续性，不过在发展过程中需要应对科学、技术、伦理等多方面挑战。食品系统中的微生物组不同食品基质中的微生物组具有多样性，在食品发酵、风味形成和保存方面发挥着重要作用。多样性和在不同食品基质中的作用：如乳酸菌（LAB）在乳制品发酵中可降低 pH 值，抑制病原体生长，还能改善风味和质地，且具有益生菌特性；肉类微生物组中的乳酸菌等可发酵肉类防止变质，但也存在病原体风险；植物性食物微生

  来源：Biotechnology Notes

  时间：2025-04-22

• 探寻 miR-21 与 miR-29：解锁阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）诊疗新密码

  在寂静的夜晚，当人们沉浸于梦乡时，有一种疾病正悄然威胁着无数人的健康 —— 阻塞性睡眠呼吸暂停（Obstructive Sleep Apnea，OSA）。想象一下，在睡梦中，喉咙肌肉过度松弛，导致软组织塌陷，上呼吸道被部分或完全堵塞，人就像被黑暗扼住咽喉，在窒息的恐惧中挣扎，这便是 OSA 患者的真实写照。OSA 可不是小问题，它与多种严重健康问题紧密相连，像心血管疾病、高血压、抑郁症，还有肥胖等。目前，用于诊断 OSA 的蛋白质和细胞因子生物标志物存在诸多缺陷，比如在疾病早期诊断时，它们的敏感性和特异性较低，而且在其他感染或疾病状态下也会升高，难以准确判断病情。同时，由于 OSA 与代谢并发

  来源：Biotechnology Notes

  时间：2025-04-22

• 综述：压力与焦虑研究中的生理数据集：系统综述

  引言压力和焦虑的报告病例数显著增加，已成为研究焦点。以往研究多依赖自我报告评估，但这种方式受个体主观反应和自我认知影响，存在局限性。如今，新兴研究开始关注捕捉生理信号，通过控制诱导参与者产生压力和焦虑状态，来更客观地检测这些情绪。生理数据的收集对理解参与者行为意义重大，有望推动心理健康领域，尤其是压力和焦虑检测的发展。科研社区可二次使用的数据集意义非凡。它们为拓展科学知识边界、提升相关研究成果提供了便利，还能帮助明确当前知识和工具的局限，例如在验证机器学习算法时就发挥着重要作用。在压力和焦虑研究中收集和分析生理数据，有助于加深科学认知，为新检测技术和方法的测试与验证奠定坚实基础。本研究旨在系统

  来源：Biomedical Signal Processing and Control

  时间：2025-04-22

• 竹芋根茎淀粉的理化特性及其对 COX-2 的抑制作用：体内验证 —— 开启淀粉研究与健康应用新篇

  在人类饮食中，淀粉一直是重要的热量来源。从植物的根茎到种子，淀粉广泛存在于各类植物器官中。像常见的小麦、玉米、土豆和大米淀粉，早已被深入研究并广泛应用于食品和非食品领域 。然而，还有许多植物淀粉等待着人们去探索。竹芋（Maranta arundinacea L.），这种生长在热带森林的多年生草本植物，其根茎富含淀粉。竹芋淀粉在食品工业中已有所应用，比如用于烘焙食品、制作布丁和酱汁的增稠剂，因其易消化、凝胶能力强而受到关注 。但目前，对于竹芋淀粉的研究还不够全面，尤其是它的理化特性和潜在的药用价值，仍存在诸多未知。与此同时，炎症与多种慢性疾病，如 2 型糖尿病（T2DM）、心血管疾病（CVD）和

  来源：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

  时间：2025-04-22

• 添加凝胶多糖提升西瓜皮高纤维意面品质与健康效益的研究

  在美食的世界里，意面凭借简单易做、价格亲民和耐储存的特点，成为全球餐桌上的常客。近年来，为了让意面更具健康价值，人们尝试将水果加工的副产品 —— 水果皮，加入到意面制作中。就像西瓜皮，它富含膳食纤维和多种生物活性化合物，把西瓜皮粉加入意面配方，能增加意面的膳食纤维、酚类物质和微量营养素含量，还能提升其抗氧化能力，同时减少淀粉消化。可这也带来了新问题，高纤维意面的口感变差了，咀嚼感和拉伸强度下降，还变得黏糊糊的，烹饪时损失增加，感官属性也降低，这些问题让高纤维意面的推广受到限制。为了解决这些难题，来自胡志明市理工大学（Ho Chi Minh City University of Technolo

  来源：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

  时间：2025-04-22

• 探秘人体肠道菌：BpGH16MLG的 CBM4 模块如何影响 β- 葡聚糖的结合与利用

  在人体的肠道中，宛如一个神秘的 “小宇宙”，栖息着数千种细菌群落。它们与人体在漫长的进化过程中，逐渐形成了一种互利共生的奇妙关系。这些肠道细菌不仅帮助人体发酵和消化各种生物分子，还能分解有害物质、转化重金属，甚至参与能量的产生和免疫系统的调节。然而，就像神秘宇宙中还有许多未知的星系等待探索一样，肠道细菌究竟是如何精准识别并获取肠道环境中的营养物质的，这一问题仍然笼罩在迷雾之中。β- 葡聚糖广泛存在于不同植物和谷物的储存材料及细胞壁中，对宿主免疫系统和肠道微生物组都有着重要影响。Blautia producta JCM 1471T作为一种人体肠道革兰氏阳性益生菌，能够表达一种细胞膜结合的内切酶

  来源：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

  时间：2025-04-22

• 瓜尔胶半乳甘露聚糖通过调控基因表达和抗氧化途径缓解辐射诱导的小鼠肠道损伤

  在癌症治疗领域，放疗如同双刃剑——虽能精准杀灭肿瘤细胞，却常导致周边健康组织遭受"误伤"。尤其是腹部和盆腔肿瘤放疗时，敏感的肠道组织首当其冲，患者往往出现腹泻、感染甚至多器官衰竭。更棘手的是，目前FDA批准的辐射防护剂如氨磷汀（amifostine）需静脉注射且伴随低血压等副作用，而口服制剂领域仍属空白。这种临床困境催生了对天然来源防护剂的探索，其中源自瓜尔豆的瓜尔胶半乳甘露聚糖（Guar galactomannan, GGM）因其独特的免疫调节特性进入科学家视野。由Board of Research in Nuclear Sciences资助的研究团队开展了一项突破性研究。他们首先通过MTT

  来源：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

  时间：2025-04-22

• 小麦麸皮酶法改性对功能特性与理化性质的调控机制及营养强化效应

  论文解读小麦（Triticum aestivum L.）作为全球第二大粮食作物，其加工副产物麸皮富含膳食纤维（DF）和酚类物质，但因其粗糙口感与低生物利用度，长期被用作动物饲料。麸皮中90%的膳食纤维为不溶性（IDF），且酚类物质与细胞壁多糖（如纤维素、半纤维素）共价结合，难以通过传统方法提取。如何通过绿色高效手段释放这些功能性成分，成为食品科学领域的焦点问题。为解决这一难题，阿拉哈巴德大学食品技术中心的研究团队在《Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre》发表研究，系统评估了β-葡聚糖酶、木聚糖酶和纤维素酶对六种印度小麦品种（HUW-234、PBW-

  来源：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

  时间：2025-04-22

• 从法氏乌贼（Sepia pharaonis）乌贼骨合成硫酸化壳聚糖及其抗凝血潜力研究：开拓心血管医学新方向

  在生命科学和健康医学领域，天然材料的开发利用一直备受关注。壳聚糖（chitosan）作为一种由几丁质（chitin）制备而来的天然多糖，具有诸多优良特性，如生物安全性高、可生物降解等。然而，壳聚糖结构中的强化学键和化学基团使其溶解性不佳，这极大地限制了它的应用范围。与此同时，在心血管疾病防治方面，寻找安全有效的抗凝药物至关重要。传统抗凝药物存在一定的局限性，开发新型抗凝剂迫在眉睫。而硫酸化壳聚糖因其结构与肝素相似，具备潜在的抗凝血能力，成为了研究热点。基于此，来自未知研究机构的研究人员开展了一项意义重大的研究。他们致力于从法氏乌贼（Sepia pharaonis）的乌贼骨中合成硫酸化壳聚糖，并

  来源：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

  时间：2025-04-22

• 废弃工业原料华丽转身：番樱桃果渣果胶对小鼠黑色素瘤细胞的抗癌奇功

  在医学发展的长河中，癌症一直是威胁人类健康的巨大阴影。据统计，2018 年癌症导致约 960 万人死亡，成为全球第二大死因。其中，黑色素瘤作为皮肤癌中最为凶险的类型，在世界各地的发病率不断上升。它源于表皮基底细胞层黑色素细胞的恶性转化与失控增殖，像皮肤上的黑痣、雀斑，以及家族病史、白皙皮肤等，都是引发黑色素瘤的潜在风险因素。一旦黑色素瘤发生转移，病情往往迅速恶化，患者的生命健康受到严重威胁。传统的化疗药物在对抗黑色素瘤时，虽然能起到一定的治疗效果，但却伴随着诸多副作用，极大地降低了患者的生活质量。于是，寻找一种既能有效对抗癌症，又能减少副作用的治疗方法，成为了医学领域亟待攻克的难题。在这样的背

  来源：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

  时间：2025-04-22

• 膳食益生元组合：改善断奶仔猪免疫和血液指标的新希望

  在动物养殖领域，抗生素曾是促进动物生长、保障动物健康的 “神奇武器”。但随着时间推移，抗生素的过度使用引发了一系列令人头疼的问题。全球范围内，抗菌药物耐药性已成为严重威胁公共卫生的难题。在养殖业中，大量使用抗生素作为生长促进剂，不仅导致细菌产生耐药性，使得许多原本有效的抗菌药物逐渐失去作用，还可能在动物产品中残留，危害人类健康。因此，寻找安全有效的抗生素替代品迫在眉睫。在这样的背景下，益生元进入了科研人员的视野。益生元作为一种不可消化的纤维，可被猪肠道微生物群发酵，对动物健康、生长性能和免疫系统都有着潜在的积极影响。此前已有研究分别探索了低聚果糖（Fructooligosaccharide，F

  来源：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

  时间：2025-04-22

• 富含山竹果皮提取物的高粱饼干：配方优化、特性表征及其抗氧化与抗糖尿病活性评价

  随着全球糖尿病患病率突破5亿人，肥胖率持续攀升，高糖高脂加工食品的过度摄入成为公共卫生危机。国际糖尿病联盟预测，2045年患者数将达8亿，而青少年肥胖率30年间增长4倍。这一背景下，开发兼具营养与功能性的替代食品迫在眉睫。国家农业与食品研究组织的Anastasia Wheni Indrianingsih团队创新性地将抗旱作物高粱（Sorghum bicolor）与东南亚传统药材山竹果皮（Garcinia mangostana）结合，研制出具有双重生物活性的功能性饼干，相关成果发表于《Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre》。研究采用扫描电镜(SEM)

  来源：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

  时间：2025-04-22

• 探秘植物提取物：为牛奶保鲜解锁天然新方案

  在日常生活中，牛奶是人们喜爱的营养饮品，富含多种人体所需的营养成分。然而，牛奶丰富的营养也让它成为微生物的 “温床”，在高温环境下极易变质，这给牛奶的保存带来了极大挑战。尤其是在一些亚热带和热带地区，像孟加拉国，当地气温常常超过 30°C，且制冷设备有限，牛奶在储存和运输过程中面临着很高的变质风险。传统的化学防腐剂虽然能抑制微生物生长，但长期使用可能会对人体健康造成危害，这让人们对寻找安全有效的牛奶保鲜方法充满期待。为了解决牛奶保鲜的难题，来自国外的研究人员开展了一项关于 “Tulsi（Ocimum sanctum）和 Moringa（Moringa stenopetala）叶提取物作为生牛奶

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-04-22

• 利用欧姆加热辅助提取技术开发开心果壳天然抗氧化剂及其在开心果酱中的氧化稳定性研究

  在食品工业面临合成抗氧化剂安全性质疑和农业废弃物处理难题的双重背景下，开心果加工过程中产生的大量壳(PH)和种皮(TS)废弃物引起了研究人员的关注。这些废弃物富含多酚、黄酮等生物活性成分，但传统提取方法效率低下且耗时耗能。与此同时，富含不饱和脂肪酸的开心果酱(PP)极易氧化变质，现有合成抗氧化剂如TBHQ存在潜在健康风险。如何高效提取废弃物中的天然抗氧化成分并应用于食品保鲜，成为产业亟待解决的关键问题。针对这一挑战，伊朗研究人员在《Applied Food Research》发表创新研究，系统比较了常规提取(CNE)、欧姆加热辅助提取(OHE)和常压冷等离子体辅助提取(CAP)三种技术对开心果

  来源：Applied Food Research

  时间：2025-04-22

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